油菜苔做酸菜怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:51

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懂视网 时间：2022-10-25 09:44

材料：新鲜油菜苔3000克，白萝卜半个，韭菜一小把，苹果和梨各一个，虾皮，糯米粉，食用盐，生姜，大蒜，辣椒粉，鱼露，白糖

1、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用盐，腌制十二个小时左右，这时菜苔就能变软，本来满满一大盆菜苔只能余下半盆，这时需要把腌出的水分倒掉。

2、把腌好以后的油菜苔用清水冲洗干净，洗掉它表面残留的盐，再把表面的水分全部挤干，并放在阴凉的地方晾一到两天。

3、把准备好的苹果和梨洗净以后，去掉果核，切成碎末，把准备好的白萝卜要切成细丝，大蒜和生姜全部洗净后剁成碎末。韭菜在清洗干净以后去掉水分，切成段状虾皮剁成碎末备用。

4、把准备好的鱼露倒入辣椒面中调匀，再把准备好的苹果、梨和白萝卜等食材全放到辣椒面中调匀，最后放入盐和糖提味。在锅中放入适量清水，加热以后，把糯米粉加清水稀释以后倒入锅中，煮成糊状，再与调好的辣椒面放在一起，调匀制成腌制料。

5、把调好以后的腌汁料均匀涂抹在晾好的油菜苔表面，放在阴凉的地方腌制三到五天，这时油菜苔就能入味，香辣可口，美味诱人的韩国油菜苔也就腌好可以食用了。

热心网友 时间：2023-08-27 22:02

说起油菜苔，大家可能非常熟悉了，所以我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，并且他的做法也是非常多种，比如说油菜，他还可以做汤，也可以用来炒制，还可以用来腌制等，而且他的做法也是有非常多种的，并且都非常的美味，而且富含营养价值，那么油菜苔怎么腌制成咸菜呢?下面就听小编来跟大家介绍一下。

首先我们将新鲜的油菜苔用清水清洗干净，然后再将水分沥干之后放在一个盆中，加入适量的盐，这样腌制半天左右，这时候油菜苔就会变软，然后我们再将腌制好的油菜苔用清水清洗干净，取出他表面残留的盐分，然后再将它表面的水分挤干，放在阴凉的地方晾晒一两天左右，这是我们可以准备一些苹果和梨，他们清洗干净之后，再将它们的果核去掉，切成碎末的形状，再准备一些白萝卜要切成细丝，然后再准备一些大蒜和生姜全部清洗干净之后。
然后我们也可以准备一些韭菜，再清洗干净之后去掉水分，然后再将它切成段，可以再准备一些虾皮切碎之后以备使用，然后我们再准备一些鱼露，倒入一些辣椒面中搅拌均匀，再将准备好的苹果，梨，还有白萝卜等食材全部放入辣椒面中调匀，最后再放入一些食用盐和白糖，等我们放在锅中，放入适量的清水，加入之后再准备先入米粉，将清水稀释，然后再煮成糊状，再将调好的辣椒面放在一起，这时候就可以将他准备成腌制料了，然后我们再将调好的腌制料，均匀的倒在晾干的油菜苔表面，然后再放在阴凉的地方腌制三到五天，这时候就可以使用了，并且味道香辣可口。
以上就是小编为大家介绍的油菜苔的腌制方法，并且作为普通的咸菜来吃，而且味道都是非常的美味，并且具有营养价值，我们在家中就可以自己腌制一些。

热心网友 时间：2023-08-27 22:02

油菜苔做酸菜的做法
首先我们将新鲜的油菜苔用清水清洗干净，然后再将水分沥干之后放在一个盆中，加入适量的盐，这样腌制半天左右，这时候油菜苔就会变软，然后我们再将腌制好的油菜苔用清水清洗干净，取出他表面残留的盐分，然后再将它表面的水分挤干，放在阴凉的地方晾晒一两天左右，这是我们可以准备一些苹果和梨，他们清洗干净之后，再将它们的果核去掉，切成碎末的形状，再准备一些白萝卜要切成细丝，然后再准备一些大蒜和生姜全部清洗干净之后。
然后我们也可以准备一些韭菜，再清洗干净之后去掉水分，然后再将它切成段，可以再准备一些虾皮切碎之后以备使用，然后我们再准备一些鱼露，倒入一些辣椒面中搅拌均匀，再将准备好的苹果，梨，还有白萝卜等食材全部放入辣椒面中调匀，最后再放入一些食用盐和白糖，等我们放在锅中，放入适量的清水，加入之后再准备先入米粉，将清水稀释，然后再煮成糊状，再将调好的辣椒面放在一起，这时候就可以将他准备成腌制料了，然后我们再将调好的腌制料，均匀的倒在晾干的油菜苔表面，然后再放在阴凉的地方腌制三到五天，这时候就可以使用了，并且味道香辣可口。

热心网友 时间：2023-08-27 22:03

油菜苔做酸菜很简单。将油菜苔择洗干净，用淘米水浸泡发酵，视温度高低和自己喜欢的酸度决定泡的时间长短，一般开始冒泡，说明已经开发酵产生乳酸了，就可以捞出洗净挤干，按自己的爱好制作菜肴了。
如果有泡菜水，加一点泡，会缩短泡制时间。
如果你想腌制，那就将油菜苔洗净晒半干，加盐揉搓，然后上坛压紧密封贮存，十天半月后再开坛，那一种菜香和微酸的感觉实在太美。封贮存好，可慢慢享用，保存一年没问题。