炭烤板栗的做法?
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发布时间：2022-05-26 13:15
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热心网友
时间：2023-01-21 11:15
原料：生栗子1斤
调料：植物油2茶匙(10ml)、蜂蜜1汤匙(15ml)、白糖1汤匙(15克)、清水1汤匙(15ml)
做法：
1、先将板栗洗干净了，将水沥干之后，用刀在栗子身上切一刀，但是我们不要将栗子切开了，然后就是再横着切一刀，大家也是可以直接一刀将栗子的表皮切开了。
2、将离子装到容器里面，倒入适量的植物油，搅拌均匀了，大家如果是喜欢吃咸一些的口味，就可以在里面适量的加入一些盐。
3、在烤盘上面铺好锡纸，将栗子都放到烤盘上面，将温度预热到200度，然后烤20分钟左右。
4、然后就是取出来，在上面将蜂蜜、白糖和水混合后均匀的刷一下，然后就再铺上一张锡纸，在放入到烤箱里面，预热200度，继续烤10分钟，将锡纸烤去掉后，再烤15分钟左右就可以了。
做法二
食材：板栗1斤，白糖30克。
做法：
1、将板栗先洗干净了，一定是要将板栗上面的绒毛去掉了，否则会影响食用。
2、在板栗比较平的那面，在中间可以切开一个一个小口，大家只要将皮切开就可以了，不要切到里面的肉。
3、然后用凉水将白砂糖兑成糖水，将上面已经切好的板栗在糖水里面浸泡，1.5个小时左右就可以了，板栗在吸收了糖分之后，食用是会更加的甜的。
4、在电饼铛里面刷上均匀的食用油，将板栗从水里面捞出来，沥干水分，在电饼铛里面铺上。
5、将盖子盖上，隔3分钟翻炒一次，翻个4.5次就可以了，因为板栗已经熟了，因为切了一刀，所以这样就是又好看又容易剥皮，如果是比较大的板栗的话，就需要炒、烤的时间长一些，大家在买的时候尽可能是不要买大的，比较不容易熟。
热心网友
时间：2023-01-21 12:33
做 法：
1、原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2、分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3、备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。
4、燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5、锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1:1，每100公斤栗子用饴糖4~5公斤，茶油200~250克。
7、炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
