苏式月饼很好吃,你知道做法吗?

发布网友发布时间：2022-05-26 12:44

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热心网友时间：2023-10-17 14:39

苏式月饼很好吃，制作苏式月饼需要准备一些食材，食材包括普通的面粉，猪油，适量的白糖，盐，豆沙馅以及枣泥馅。首先将面粉，猪油，白糖，盐一起加入盆内并倒入适量的水，混合成为水油皮，并饧发二十分钟左右，在饧发的过程当中，需要准备油酥，可以把二百克的面粉和适量的猪油揉成面团，制作成为油酥并且包上保鲜膜进行半个小时左右的醒发，随后把饧发好的油皮和油酥分成相等均匀的胚子，将一份水油皮擀成薄薄的圆形片状，然后包上一份油酥面团，全部包好滚圆后放置一旁进行备用，这个时候取一个包裹好的面团，擀成长舌形状，然后从上往下进行卷起，卷起后需要盖上保鲜膜饧发15分钟，饧发后就需要把面团打开，随后包上豆沙的馅料或者是枣泥馅料，包好后揉成圆形，随后放入铺好油纸的烤盘内，烤箱需要预热二百度进行烤制十分钟左右就可以了。

在烤制的过程当中，可以仔细的观察，如果受热不均匀的话，可以拿出翻面后再烤制十分钟左右，直到烤的外面的白皮层层的酥脆，一摸就掉皮的时候就完成了，这制作过程中，如果喜欢吃甜食的，可以在制作水油皮的过程中加入白糖，吃起来的口感更为香甜可口，另外烤箱的温度可以根据自己的情况进行设定，一般烤至酥脆掉渣，烤好后表面容易裂开，这个时候进行食用是最美味的。

苏式月饼的皮之所以酥脆，就主要在于面皮的擀制，擀制过程一定要注意厚薄的操作，如果擀的比较厚，那么吃起来口感就不是很好，擀的比较薄的话，烤制的时候非常容易发生开裂的情况，严重影响美观和口感，因此擀制的过程中，厚薄均匀是最主要的。

热心网友时间：2023-10-17 14:39

我知道这种做法。苏式月饼都是人工制作的，它里面放了很多的料，很多人都非常喜欢这种口味。

热心网友时间：2023-10-17 14:40

我当然知道，首先把月饼馅包入面中，然后放入模具中压制成型，最后烤制就可以了。

热心网友时间：2023-10-17 14:40