巧克力需要放冰箱保存吗

发布网友发布时间：2022-05-26 10:44

共1个回答

懂视网时间：2022-11-12 20:35

1、巧克力能放冰箱冷藏，巧克力遇到高温就会融化，夏季气温较高，不可以室温下存放，所以把巧克力放进冰箱保存最好。

2、存放巧克力的最佳温度为5-15度，冰箱环境有些潮湿，巧克力的糖分会有所溶解，等到水分蒸发后巧克力表面就会有一层白霜，可以正常食用。

热心网友时间：2023-01-08 19:28

一般情况下，巧克力不需要放在冰箱里保存。
如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。