苦瓜怎么炒好吃啊?

1、焯水 因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。2、盐渍 如果想要苦瓜不苦的话，也可以在切好的苦瓜片中加入适量的食用盐，将苦瓜用盐腌渍几十分钟，...

苦瓜炒蛋 1.苦瓜去皮去籽，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。2.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味。3.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜片煸炒至变软。4.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，炒至鸡蛋熟透即可。

1、苦瓜去瓤切片后下锅焯水，辣椒切成末，打两个鸡蛋到碗中搅拌均匀。2、再和五毫升食用油一起倒入锅中搅散再盛出，在锅中倒入焯过水的苦瓜和蒜片一起翻炒。3、再加入生抽、盐、料酒，最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀即可出锅。

1. 苦瓜切瓜片，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。2. 将切好的苦瓜放入开水中焯水，焯水时间不要太长，约30秒至1分钟，用冷水冲洗凉备用。3. 预热锅后加入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香。4. 加入苦瓜翻炒均匀，再加入红辣椒段继续炒匀。5. 加入盐、生抽、糖、鸡精、料酒调味，继续翻炒均...

1、首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。2、腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。3、鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。4、热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。5、锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，...

1、苦瓜从中间一分为二破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤。然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。2、锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水...

1、将苦瓜洗净，从瓜缔（瓜和粳相连的地方）向下掊成两半，挖去瓜瓤，切成约五毫米厚片。2、放入开水中烫一下，待色变成翠绿色就捞起来。3、鸡蛋加一点醋和水打均匀。4、坐锅放油，锅里开始冒烟时倒入蛋液，边上的蛋会很快就好，所以这时要将锅边上的蛋向中间移动，而中间的蛋液会流到外层，待...

接下来，我们开始炒苦瓜。将苦瓜切成薄片或者块状，根据个人口味喜好选择。将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。将苦瓜放入锅中，翻炒均匀。为了保持苦瓜的营养成分，炒制时间不宜过长，一般炒制2-3分钟即可。苦瓜炒至变软时，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料，继续翻炒...

肉类或豆类等其他食材，它们的香味和口感可以有效地掩盖苦瓜的苦涩特性。在炒制过程中，注意火候和油温的控制。先将锅加热，倒入足够的油，等油热后再快速下锅炒制苦瓜。这样可以防止苦瓜过早出汁，减缓苦味的释放。总的来说，通过这些技巧，你可以成功地炒制出既美味又不太苦的苦瓜菜肴。

3、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。4、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。5、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻...