怎样炒猪瘦肉才能松软?,不发紧,我做的咬不动

发布网友发布时间：2022-05-26 10:21

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 20:44

首先要切薄片，看肉多少放点盐拌匀，加适量生粉水在拌匀，加适量油拌匀，炒时热锅下油，再放肉下去，捞几下，8成熟倒出，炒好配菜再放回肉炒几下，见熟起锅。注意火候。肉炒久了失水会发紧。还看是什么样的肉，有些肉质紧的腌制时要多拌一下，用手拍打一会，让肉的纤维松软一些

热心网友时间：2023-10-12 20:44

切好肉加芡粉（红薯粉、土豆粉），把肉上打均匀就可以。

热心网友时间：2023-10-12 20:45

用淀粉挂薄糊，油温不要太热下锅

热心网友时间：2023-10-12 20:45

下生粉很重要，腌制一下。然后就大火炒！

热心网友时间：2023-10-12 20:46

放点嫩肉粉别太多腌制5分钟再吵一定嫩