白菜帮的做法大全家常
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发布时间：2022-05-26 08:04
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热心网友
时间：2023-10-09 05:34
材料
白菜，培根，老干妈，盐，白醋，生抽，鸡精
做法
1.白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃
2.培根切小片备用
3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色
4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。不要在锅中太久，容易出汤就不好吃了。
干锅腊肉白菜梆
材料
白菜梆400克（约6片） 腊肉1小块 青蒜3根（南方称蒜苗） 杭椒2根 剁椒2汤匙（30克） 生抽1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克）
做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
热心网友
时间：2023-10-09 05:35
用料
用料
白菜帮子适量
干辣椒丝适量
花椒适量
酱汁按配量
做法
【食材】白菜帮子、干辣椒丝、花椒、酱汁
酱汁做法：用一勺红糖陈醋、两勺生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6：2：1）、适量盐、蘑菇精、淀粉加水勾兑的。如果没有生蘸酱油和红糖陈醋而直接用酱油和陈醋的，要加糖，否则就变味了 白菜帮子洗净切丝（竖切脆，横切软，看需要来。这是竖切的） 锅里烧油，放辣椒丝和花椒爆锅 白菜帮子放下去炒到倒板 把酱汁拌匀放下去，炒到每条白菜都裹上酱汁，就可以起锅了 保证下饭的醋溜白菜
小贴士
1. 若是为一家子做的醋溜白菜，可以多弄点汁，会有人抢着用来拌饭的。醋溜白菜简单，但特别好吃。
2. 勾兑红糖陈醋，令红糖在白醋中达到饱和状态即可。冰糖白醋，也可以这样预先勾兑好保存着的，省事，味道醇厚。
热心网友
时间：2023-10-09 05:35
2. 斜刀切成块。
3. 葱花、姜末放入碗中。
4. 加适量白糖、白醋、水淀粉调成碗汁备用。
5. 油热后放入花椒、辣椒爆锅倒入白菜帮，然后加盐，出锅
