奶黄馅面包怎么做
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发布时间：2022-05-26 14:48
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热心网友
时间：2022-07-11 06:39
高筋面粉210克
低筋面粉56克
辅料
奶粉
20克
鸡蛋
30克
水
85克
黄油
22克
酵母(干)
6克
调料
食盐
2克
白砂糖
42克
奶黄馅面包的做法
1.后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;
2.面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3.取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅；
4.把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条；
5.卷起来，稍为压实一下；
6.放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟；
7.发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液；
8.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉。
