猪排炸几分钟能熟
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发布时间：2022-04-22 04:17
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热心网友
时间：2022-07-04 01:16
炸猪排的做法
用料：大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精 、盐、料酒、葱、姜适量
做法：
1、将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲，等肉质变松，大排的体积变大就可以;
2、在拍好的大排中加入适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀，进行腌制，半小时左右就可以;
3、然后将鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液;
4、将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠;
5、热锅冷油，油温后，将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型;
6、将定好型的猪大排捞出放凉;
7、将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍，捞出放盘;
8、根据自己喜欢的口味调酱或者撒点孜然粉或者番茄酱即可食用。
炸猪排的功效
1、炸猪排中含有人体所需要的营养成分，像优质蛋白质、脂肪酸、维生素等都是人们平常所需要补充的，而且炸猪排中还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等物质，这些物质对人体的骨骼健康是很有帮助的。它还可以改善缺铁性贫血，对人体的健康是很有好处的。
2、因为猪肉的肉性中和，不热不凉，味道也属于甜甜咸咸的那种，对人的脾、胃、肾有很好的滋补效果，它一般可以治疗肾虚、热病咳嗽、补气养血、缓解便秘等症状。
炸猪排的适用人群
1、因为猪肉对人体有滋阴补肾、补气养血的作用，所以炸猪排可以适用于气血不足，阴虚肾虚的这类人群食用;
2、因为炸猪排经过油炸以后会使其里边的的热量变高，导致上火，所以像体内有湿气、经常有痰的的人群应该注意食用;
3、油炸猪排的热量过高，所以建议肥胖和血压过高的人群注意食用。
炸猪排的注意事项
1、在腌制炸猪排之前一定要用小锤或者刀背把肉敲松，活络猪排的经脉，不然炸出来的猪排口感比较老;
2、在给猪排定型时，一定要用热油大火，锁住猪排里面的水分，这样会让猪排食用起来外焦里嫩;
3、在炸猪排的时候可以在猪排上用刀划几道小口，以防猪排在炸的过程中收缩;
4、猪排在撒完腌制调料时一定要给猪排进行揉搓按摩哦，这样会使调料充分的进入的猪排里，容易入味;
5、猪排最好腌制半个小时左右，时间太短无法充分入味，时间太长又会使猪肉味道口感发生变化。
热心网友
时间：2022-07-04 02:34
猪身上有两条里脊，沿着脊椎骨的两侧各有一条，也因此价格不便宜。如果带着脊椎骨切成厚片，那就是咱们常说的猪大排。多用来烤、炖，价格更加不菲，且多在饭店餐厅里才能见到、吃到。
我今天带来的金黄脆皮猪排就是用的里脊肉，没有了骨头的“掺合”，价格便宜了不说，在市场和超市都能买到，也就是取材方便。
金黄的外皮是裹了*的面包糠而成的，没有一滴油，虽然看着有点儿干，但吃起来倍儿脆，少了过多油脂的摄入，这道“空气炸”猪排很健康。
那么怎么才能让里脊肉变身成健康“空气炸”猪排呢？您往下看。大热天的不用东奔西跑，买来材料自己在家鼓捣，省心省力，其乐无穷，12分钟就能享受到饭店大厨般的手艺。
------【空气炸金黄脆皮猪排】------
肉嫩无肥肉的猪里脊，除了炒菜用，稍加处理，腌制入味，用“空气炸”不放一滴油，比烤更节省时间。咬一口，外皮酥脆，而内心又软嫩入味，是一道堪比饭店风味的健康家常小吃。
【材料】 猪里脊2块
【调料】 大蒜3瓣，蚝油20克，料酒20克，盐2克，黑胡椒粉2克
【裹料】 玉米淀粉，鸡蛋2个，金黄面包糠
【时间】 空气炸190度，12分钟
【制作】
1. 猪里脊两块，每块厚度约1公分；带有骨头的里脊叫猪大排，为了叫法上更显“高级”，因此在此篇中咱可以把没有骨头的里脊肉叫猪排；
2. 用刀尖在猪排两面轻轻剁出交叉花纹，便于腌制入味；
3. 将调料大蒜3瓣，蚝油20克，料酒20克，盐2克，黑胡椒粉2克和肉充分混合，调料不限于这些，可以根据口味进行调整，可甜可咸可辣；腌制至少1小时，如果能冷藏腌制过夜更好；
4. 将裹料按操作的顺序从左向右准备好：玉米淀粉，鸡蛋液，金黄面包糠；
5. 将猪排蘸满淀粉；
6. 再裹满鸡蛋液；
7. 最后再裹满面包糠；
8. 将处理好的大排放在空气炸篮里，可以两块同时炸呵，如果是第一次做，可以谨慎些，炸完一块总结经验再炸第二块；请自动忽略炸篮上的油脂汤渍，因为刚刚炸完鸡心鸡胗；
9. 将盛着猪排的炸篮推入“空气炸”烤箱内，无需预热，直接用“空气炸”功能，190度，显示20分钟，实际用时12分钟；
10. 出炉后用利刀切块，可蘸番茄酱或者其它酱汁食用，外脆里嫩。
热心网友
时间：2022-07-04 04:08
炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。
【主料】
排骨500克、植物油1500克。
【辅料】
鸡蛋20克、面粉100克、白芝麻50克。
【方法】
1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2、捞出沥水。
3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4、放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7、放入排骨炸到八成熟捞出。
8、油烧至九成热、放入排骨复炸。
9、出锅装盘
