风干牛肉有营养吗
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发布时间：2022-04-22 04:22
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热心网友
时间：2022-05-21 15:05
内蒙古风干牛肉是一种高蛋白低脂肪的绿色食品，不仅好吃还有营养，还能帮助减肥。
牛肉干之所以受欢迎，还是因为牛肉的营养成分,它含有蛋白质,维生素和矿物质,我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外,牛肉的热量也不是很高,除去肥肉之后,它的脂肪含量不超过6%。而且,牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋,不必担心胆固醇过高。牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸,还有单不饱和脂肪,这是能减低胆固醇的成分。牛肉干的卡路里远没有奶类和花生来的多,不必担心致肥问题。
所以牛肉干深得健身人群的喜爱，牛肉富含肌氨酸，在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉的营养价值居各种肉类的首位。牛肉还可以为你提供更多的铁和锌—这是保持能量的宝贵元素。如牛腿富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。牛肉还可以提供亚油酸(一种不饱和脂肪)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
热心网友
时间：2022-05-21 15:05
风干牛肉的原料真的是牛肉吗？扒一扒风干牛肉那些事！现在人们的经济条件越来越好，所以到了空闲的时间，大家都喜欢出门走走，有的可能会走到相对远一点，出省或者是去了国外，这都是非常常见的。而外出旅游回家的时候，我们肯定是要带上一些特产的，比方说去*旅游的时候，大家都会带回来一些当地的风干牛肉，给家人品尝，今天就来给大家扒一扒风干牛肉那些事。
牛肉干真的非常的好吃，特别有嚼劲，而且营养也很高，而且今年猪肉的价格很贵，而牛肉的价格相比来说反而让我们觉得不那么贵了，所以今年选择吃牛肉的人是越来越多了，风干牛肉是一种非常有地域特性的小吃。大家在买风干牛肉的时候有没有仔细思考过一个问题。
一斤风干牛肉所需要的牛肉量是两斤到三斤，而光牛肉本身一斤的价格就要50元左右，而制作风干牛肉的时候，还需要人工和其他的用料，生产成本不言而喻，大家想想真正的风干牛肉应该是什么样的价位，但是市面上的风干牛肉大部分都在六七十元这样的价位。
六七十元这样的价位，用的牛肉最多不会超过两斤，那么两斤的风干牛肉怎么制作出一斤的风干牛肉干呢？其实只有两种可能，第一就是它不干，不干的话，它的含水量就比较高，这样的牛肉干就比较容易变质，不易保存，第二就是不是牛肉而是猪肉做的，不过今年猪肉也不便宜。
当然我们也不能否认市面上很多牛肉干还是真的牛肉做成的，我们如何判断牛肉干的真假，下面就来和大家介绍一下，首先我们先看颜色，牛肉干的颜色是那种暗红色偏深的，还有一定的光泽，如果颜色艳丽的话，里面肯定是添加了人工色素，这样的牛肉干就不要买了。然后我们可以撕开看一下它的纤维，牛肉的纤维是比较长的，手撕过之后块大条粗。而猪肉的纤维很短，手撕过块小，条细很松散。
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热心网友
时间：2022-05-21 15:06
风干肉，是非常有特色的一种常见于内蒙古地区的食品。每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。
牧民晒的风干肉
一般市面上卖的牛肉干制作方法经过一系列的加工出来的（具体我不知道），为了迎合市场消费人群的口感而做出来的，自然风干的牛肉干大众一般吃不惯的。
市面常见的风干肉
市面的风干肉
市面的风干肉
市面的风干肉
营养价值：牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而还有助于紧张训练后身体的恢复，牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用。悉尼大学的卡罗琳雷博士发现牛肉干能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。营养分析牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。被人们称为“肉金子”。
热心网友
时间：2022-05-21 15:06
1.富含肌氨酸：
牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.含维生素B6：
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉干含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.含肉毒碱：
鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉干的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.含钾和蛋白质：
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉干中富含蛋白质。
5.是亚油酸的低脂肪来源：
牛肉干中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。
6.含锌、镁：
锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.含铁：
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉干中富含铁质。
8.含丙氨酸：
丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.含维生素B12：
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.食用的多样化：
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉干则不同，牛霖、米龙、紫盖和瓜条肉所生产的牛肉干滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
