如何做面包好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:15
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热心网友
时间：2022-05-13 04:58
面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。
面包的制作基本为三种:
一、中种法:分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法:中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法:直接进行一次搅拌的方法。
市场大部分采取"直接法"工艺流程如下:
(1)面团的搅拌:面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程。
有四个阶段:
①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。
②成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀。由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。
③面粉充分形成阶段(也叫面筋扩展阶段)
随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。
④面团搅拌成熟阶段(又叫面筋完成阶段)
这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状)。
热心网友
时间：2022-05-13 06:16
付费内容限时免费查看回答1锅中放入黄油融化，再倒入面粉，加入酵母和白糖。
2加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清，加入黄油蛋黄搅拌，用手揉搓面团至表面光滑，将面团擀至表面均匀。
3用刀将面团切出两个切口，并用塑料袋包裹发酵两个小时，发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-13 07:51
其实面包的做法挺简单的，网上有很多教程，一般情况下跟着做都能成功，反正我第一次做的时候就比较成功。先说一下，做面包最好用面包粉或者高筋面粉，如果用家里蒸馒头的面粉出来的收缩和组织粗糙，所以千万要注意一下面粉的选择，我自己用的金像面包粉，吸水度比较好，做出来的面包组织拉丝，柔软细腻，你也可以用其他品牌的面包粉或者高筋粉。其次一定要揉出手膜来，最好用面包机或厨师机搅（手工打会比较累，但是结果令人开心），第三就是发酵，这三点做到位了，做出来的面包才会既蓬松又柔软。 用料： 面包粉或高筋面粉 260g，鸡蛋 1枚(60g)，牛奶 100g，酵母 3g，糖 30g，盐 2g，黄油 25g 葡萄干 160g，清水 10g 做法： 1、葡萄干洗净，用清水浸泡，让葡萄干吸饱水分。 2、黄油以外的所有材料一起揉成光滑面团，用手指戳有弹性即可。 3、加入室温软化后的黄油，揉至能拉出薄薄的膜。 4、面团揉好之后，平均分切成三份，滚圆，擀成椭圆形，铺上浸泡好的葡萄干，卷起后收口处捏紧。成橄榄形状，收口朝下，放入吐司盒，发酵80分钟，发成2.5倍大。 6、烤箱预热150度，烤40分钟。 做出来的很好吃，你也可以试一试！?纯手打，给个采纳吧!我的答案你高兴吗？高兴请采纳
如何做面包更松软好吃
做面包更松软好吃的关键方法：一、选择优质原料 1. 使用新鲜的面粉和酵母，它们对面包的松软度和口感至关重要。优质的面粉含有足够的蛋白质，可以形成面包内部的网状结构，使面包更加松软。酵母的活性越高，面包发酵效果越好，口感更加细腻。二、掌握好面团的发酵时间和温度。面团发酵是面包制作过程中的重要...
如何做面包更松软好吃
1、准备食材：高筋面粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，鸡蛋2个，植物油2勺（普通饭勺），（或者用黄油），盐2克，牛奶，白芝麻。2、把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。3、往盆里加入300克面粉，3克酵母...
面包怎么做才松软好吃
1、首先，将温热的牛奶和黄油加入干酵母、细砂糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀后逐渐加入面粉，揉成光滑的面团。2、将面团放入微波炉中加热30秒，然后取出揉至表面光滑。将面团分割成小份，再次使用微波炉的解冻模式加热30秒。3、将小面团放置10-20分钟以恢复室温，然后均匀涂抹蛋液，撒上黑芝麻。将它们放入已...
面包怎么做才松软好吃
1、把加热过的牛奶和黄油与干粉酵、白砂糖、盐和鸡蛋搅拌均匀，依次加入面粉和成面团。2、面团于微波炉加热30秒，揉至光滑静置后，排气切做成小面团，微波炉解冻模式加热30秒。3、取出静置10-20分钟，涂蛋液，撒黑芝麻，放于180度预热烤箱烤15-18分钟即可。4、放置不烫手后取出来，非常蓬松喧软，吃...
面包怎么做才松软好吃
要使做出的面包松软好吃，需要使用高筋面粉，并且烤箱的温度不能过高。下面介绍一下面包的制作方法。1、材料：高筋面粉，牛奶，糖，奶粉，鸡蛋，黄油，酵母，果酱。2、先把鸡蛋，牛奶，奶粉，糖放在一起搅拌均匀。3、然后加入面粉和酵母搅拌成团，等面团成形后加入黄油搅拌融合。4、黄油和面团融合以后，...
面包如何做又软又好吃呢
1、首先在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团。4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜...
如何制作面包松软好吃
1. 材料的选择与准备 面包的成功与否在很大程度上取决于原材料的质量。应选用优质的高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，能形成更多的面筋，使面包更加松软有弹性。同时，选用合适的酵母也很重要，新鲜的酵母能够保证面包发酵充分。另外，还要加入适量的水、糖、盐等基础材料。2. 和面与发酵 和面的...
自制老面包怎么做才松软好吃 自制老面包如何做才松软好吃
1、自制老面包这样做才松软首先备好用料：中种：高粉210克、低粉95克、牛奶270克、酵母6克和白糖25克。主面：高粉210克、低粉95克、砂糖65克、炼乳60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油60克和液体黄油刷面包表面10克左右。2、把所有中种材料放厨师机3档搅打无干粉后，6档搅打3分钟左右。用刮刀稍稍扒拉圆...
怎么做面包才松软好吃
要做松软好吃的面包，需要注意以下几个步骤：1. 材料准备：面粉、酵母、盐、糖、牛奶、黄油等。2. 激活酵母：将酵母溶解在温水中，加入少许糖搅拌均匀，置于温暖处发酵10-15分钟，直至出现泡沫。3. 混合材料：将面粉、盐和糖混合，倒入刚酵母泡沫中，加入牛奶和软化的黄油，用手或厨师机搅拌均匀。4....
如何用面包机做面包更松软好吃
要让面包更松软好吃，可以尝试以下方法：1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够增加面团的弹性，使面包更加松软。2. 控制发酵时间：在发酵过程中，不要让面团过度发酵，否则面包会变得稀烂，反而不松软。要根据具体的面包机操作说明，合理控制发酵时间。3. 使用面包改良剂：面包改良剂可以...
