网红的草莓酥皮蛋糕，制作起来方便吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:14

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热心网友时间：2023-09-14 16:02

那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点。

今天教大家做一款自带脆皮效果的蛋糕卷~~超详细零失败的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下来，包你一学就会！

草莓脆皮蛋糕卷

by：良润烘焙

食材：

面糊部分：

鸡蛋 3个，柠檬 5g，易小焙白砂糖 30g(蛋黄) / 60g(蛋白）顶焙良品软白蛋糕粉 75g新良玉米淀粉 5g

奶油馅料部分：

淡奶油 300g，易小焙糖粉 15g香草精 5g，草莓酱适量

装饰部分：

新鲜草莓 20颗，易小焙糖粉适量

做法：

01准备蛋糕材料，分离蛋白与蛋黄

02打发蛋白，加入柠檬汁，分多次加入60g白砂糖

03蛋白打发至湿性发泡，蛋黄中加入30g白砂糖，并快速打发至乳*

04将打发的蛋黄加入蛋白中，快速翻拌均匀

05筛入低筋面粉与玉米淀粉，快速翻拌均匀，无干粉

06装入裱花袋中，将面糊整齐的挤入铺了油纸的烤盘中

07烤箱190度烤焙15分钟后取出晾凉，准备馅料食材

08将淡奶油倒入干净器皿中，加入糖粉及香草精

09快速打发淡奶油，打发至纹路清晰

10清洗草莓并切块处理，将蛋糕胚四周斜着切一下边

11表面涂抹草莓酱，一端涂抹淡奶油，量可以多些

12放上草莓，在蛋糕中间位置也挤上淡奶油

13放上草莓，淡奶油在蛋糕胚中涂抹均匀，如图

14借助油纸卷起蛋糕卷，表面撒上糖粉进行装饰

15在蛋糕卷顶部隔间距挤上奶油

16将处理的草莓进行装饰点缀

热心网友时间：2023-09-14 16:02

草莓酥皮蛋糕制作起来还是挺方便的。第1步在容器里放入适量的面粉，白砂糖和燕麦，然后加入少量的黄油搅拌之后冷却待用。第2步取少量的草莓切碎待用。第3步取适量蛋白加入面粉，用搅拌器把它搅拌至白色的均匀泡沫，然后加入少量面粉和黄油用打泡器打均匀。第4步取出烤箱温度放到180度，然后在烤盘里铺好面糊再放上草莓碎，再加上燕麦碎放入冰箱放入烤箱烤20分钟。

热心网友时间：2023-09-14 16:03

制作方便简单，首先就是蛋黄跟白糖倒在一个透明玻璃碗中，然后利用工具将这两者充分搅拌，直到其变成粘稠状。然后就是拿来一些面粉，用滤网兜住，慢慢的抖动面粉，让其慢慢的掉落在碗中，之后往里面加入一些牛奶，把它们彻底充分搅拌混合，直到其变成粘稠的面团。接下来就是蛋糕必不可少的原材料，一些结块奶油，用机器将其全部打碎，再把面团倒在里面。这两者彻底混合后，就把他们装进袋子中，再把其挤压在这些摆放好草莓的模具中，放进烤箱内蒸熟，最后盖上一些糕点，涂上一层奶油，再在顶上放些几个草莓，这份美食就做好了。

热心网友时间：2023-09-14 16:03

不太方便，首先要有足够的配套器皿和工具，比如打发蛋糕的电动打蛋器、烤箱、电饼铛、裱花器等工具，其次就是制作的流程比较麻烦，一不小心就会翻车，对于新手来说很容易失败，也很不方便

热心网友时间：2023-09-14 16:04

制作不难
做法如下先在盘子里打发两个鸡蛋，然后加入面粉搅拌均匀后装入纸杯中，在上面撒入草莓，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可出箱