蒸面包怎么做才松软好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 04:19

共4个回答

懂视网时间：2022-11-20 20:30

1、碗中打入三个鸡蛋，50克白糖，5克酵母，200克高筋面粉，搅成絮状，加20克玉米油揉成面团，不停地揉，揉出手套膜就可以了。

2、整理成圆形，二次发酵，发酵好的面团，揉面排气，分成10个小剂子，分别揉圆，模具刷一层油，二次发酵至三倍大，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上保鲜膜放入蒸锅，水开计时45分钟，关火焖五分钟即可。

热心网友时间：2023-06-23 22:56

1、首先我们来准备这款奶香面包用到的材料，牛奶选用一般的纯牛奶；面包一定要用高筋面粉，这样做出来的面包才更拉丝；加入黄油和一个鸡蛋做出来的面包，香味才更加浓郁；加入适量白糖，面包吃起来更香甜；当然有了蜜红豆也除了让面包更甜以外，也可以让面包多一个口感。另外一个鸡蛋不是揉到面团里面，是另有妙用的。
2、将白糖、盐、酵母粉加入面粉中搅拌均匀，打入一个鸡蛋，倒入牛奶搅拌成絮状，然后用手揉成团，刚开始的时候会非常粘手，多揉一会，面团有一点延展性后就没有那么粘手了。
3、将面团从碗里拿出来放到案板上，像搓衣服一样，将黄油均匀地拖在面团里边，才开始搓的时候，可能会很粘手也会粘着按板，但是随着时间的推移，多揉一会儿面团就会越来越柔软，越来越光滑，也就不粘手了，大概20多分钟就会揉出手套膜，只要手套膜出来了，面包也就成功了一半。
4、要有好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或者是盖子，放到温暖的地方发酵到两倍大。发酵好的面团拔开表面看，会看到里面有非常密集的蜂窝眼。手指插到面粉里面也不会回缩。
5、利用发酵这段时间来处理密红豆，前段时间做了蜜红豆馒头和有颗粒的豆沙馒头卷，本来今天是想将蜜红豆揉到面包里面的，孩子不同意，想吃很细腻的红豆沙，好吧，这个要求满足你。用密红豆做红豆沙很简单，将密红豆加入适量水放入料理机搅拌成细腻的豆沙，然后放到锅里小火熬干水分，就得到细腻的红豆沙啦。将红豆沙分成20克一个的小圆球放入冰箱冷冻。
6、面团发酵好后拿出放在案板上揉面排气，然后分成均匀的小剂子，我的一个小剂子大概重量是70克，将剂子按扁，包上红豆沙然后团圆放在模具里，没有模具可以像我一样放在不锈钢盆里都可以，反正自己吃，又不是拿出去卖，如果每做一样食物需要新的工具就去买的话，家里会赞下很多的工具，能有家里现有物品代替的就代替吧，不过模具底部和壁上都要刷上适量的食用油防粘。
7、做好的面团放到锅里盖上盖子进行二次发酵，大概30分钟就发酵好了。发酵好的面包刷上纯蛋黄液，然后再撒上适量的白芝麻，铺上耐高温的保鲜膜，用牙签扎上小洞排气。这个刷的蛋黄液最好用柴鸡蛋，柴鸡蛋的颜色更好看。
8、发酵好后开火，冷水上锅，水开后蒸大约40分钟关火，关火后焖5分钟后开盖，一份喧软香甜，奶香四溢的蒸面包就做好了，超级松软拉丝当早餐当零食都是很不错的，比买的好吃太多。其实做面包不一定非要用烤箱，一口蒸锅蒸就可以。

热心网友时间：2023-06-23 22:57

用碗蒸出来的面包，原来这么好吃，不用揉膜，金黄松软，太好吃了

热心网友时间：2023-06-23 22:57

付费内容限时免费查看回答1.揉面要有技巧，可以缩短揉面时间。2.要想面包做得好，一定要揉出膜出来。3.冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。4.二次醒发好的面包上面也可涂上一层蜂蜜，一定要轻轻的涂。

选择面粉：做面包一定要用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量在12.5%以上，所以又叫“面包面粉”。发酵原料：干酵母。是新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状，用来作馒头、面包、披萨等，帮助发酵。发酵：发酵是面包制作过程中最重要的，面团醒发的过程中，面筋得到充分氧化，面团的延伸性才能更好。首次发酵完成后，后面还需要再次发酵。这一步也很关键，可以让面团发的更大，烤制出来的面包才会更松软。

热心网友时间：2023-06-23 22:59

不用面包机蒸出松软香甜大面包