大蒜发芽了,去除中间的牙胚后能吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-24 15:49

共4个回答

热心网友时间：2023-10-19 11:24

完全可以吃，他和土豆发芽不一样。
土豆当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。
大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

热心网友时间：2023-10-19 11:25

可以

大蒜收获以后，休眠期一般为两三个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。因此，发芽的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣，其肉质会变空、变干。

热心网友时间：2023-10-19 11:25

大蒜发芽了可以吃的，长大了就是青蒜，气温比较高的时候，家里的大蒜就容易长出新芽，没问题的。

热心网友时间：2023-10-19 11:26

应该能吃的。