毛血旺的做法家常做法
发布网友
发布时间:2022-05-24 10:29
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-01-20 23:34
毛血旺的用料
熟毛肚 100克熟牛板筋 150克鸭血 一盒香菇 三朵肥羊粉 一代豆芽 一把(最好黄豆芽)午餐肉 半盒四川桥头毛血旺调料 麻椒 一把葱姜 适量
毛血旺的做法
步骤 1
space

毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里
步骤 2
space

烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
步骤 3
space

香菇切片
步骤 4
space

午餐肉切成片
步骤 5
space

毛肚片成大薄片
步骤 6
space

板筋切成条状
步骤 7
space

起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出
步骤 8
space

放入毛血旺调料炒香
步骤 9
space

加入适量的水烧开
步骤 10
space

放入肥羊粉炖三分钟左右
步骤 11
space

放入香菇午餐肉炖煮
步骤 12
space

放入毛肚和板筋
步骤 13
space

最后放入鸭血煮两分钟
步骤 14
space

调料包里的辣椒炸酥
步骤 15
space

豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里
步骤 16
浇上辣椒
热心网友
时间:2023-01-21 00:52
毛血旺的家常做法有很多,你可以去百度一下。
热心网友
时间:2023-01-21 02:26
原料:黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。
1、黄豆芽焯水,铺在大碗底。牛肉切片,加盐,生粉,老抽,料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块,分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎,千页豆腐切薄片,干红椒切段。
2、热锅倒油,下腌制好的牛肉炒一炒,盛出。
3、热锅倒油,下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒,放入一个浓汤宝。
4、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅,煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花,出锅即可。
毛血旺:
以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣*对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
热心网友
时间:2023-01-21 04:18
我觉得你可以去搜一下做毛血旺的视频和教程很多的。
热心网友
时间:2023-01-21 06:26
在家准备好食材,黄豆芽、木耳泡好去根洗净,午餐肉切块,鸭血切片,黄喉洗净切小片,猪肉切片。生菜洗净,大葱半个切葱段。然后水烧开下鸭血片焯烫捞出,锅中放油放麻辣火锅底料炒香,放豆芽快速翻炒至熟透剩入大碗的底部,炒熟生菜铺在豆芽的上面,炒香大葱段,锅中加水再加入一部分麻辣火锅底料煮开,然后加入木耳、猪肉片、黄喉片,午餐肉煮至断生。再加入焯过水的鸭血片,煮一分钟即可。连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中锅内入底油,爆香干辣椒和干花椒一起淋入碗中,毛血旺就做好了。