发布网友 发布时间:2022-05-24 12:28
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热心网友 时间:2023-10-13 06:48
用料
面粉 200克
茴香 100克
鸡蛋 2个
盐 1茶匙
白糖 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
大葱 3克
步骤 1所有材料准备好
步骤 2面粉加入120克水和成较软的面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀
步骤 3茴香择洗干净,切成段;大葱切片
步骤 4起油锅,爆香葱片
步骤 5放入茴香段略炒
步骤 6锅内加入足量的水,再放入盐、白糖大火烧开3分钟
步骤 7和好的面团用手稍稍按扁,托在掌心
步骤 8另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长,再揪下来放入锅内
步骤 9把所有的面团都揪成面疙瘩,煮2--3分钟
步骤 10鸡蛋打散,徐徐下入锅内,待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅
小贴士
1、疙瘩面团不要和的太硬,否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。
2、揪疙瘩的时候手上沾些水,操作起来比较容易。