凝结好的凉粉冷了能再次加热吗?

发布网友发布时间：2022-05-24 11:26

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 00:06

可以重新加热，再添加适量融化的吉利丁。
椰奶冻没有凝固有三种可能：
1、制作时温度过高。软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化。在吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，否则会使吉利丁失去凝结力。
2、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软，若是糖太多，也会导致不成型。
3、冷藏时间不够，椰奶冻的成型时间比较长，一般需要冷藏5到8小时才可以成型，切勿着急。
扩展资料
制作椰奶冻其实很简单，准备好材料：
鱼胶片（吉列丁片）

2片（5克）

牛奶

135g

浓椰浆

200g

砂糖

30g

1、把备好的鱼胶片放入凉开水中浸泡，大约15分钟左右，泡软
2、浸泡鱼胶片的同时，把牛奶和砂糖和椰浆倒入一个大盆子里混合在一起
3、加热时要注意，需要隔水中火加热，继续搅拌混合溶液
4、把提前泡软的鱼胶片捞出来，并且需要挤干净上面吸附的水分
5、加入混合溶液中继续搅拌，要注意加热的温度，50度左右，刚刚感觉到温热就可以，搅拌鱼胶片充分溶解
6、搅拌后取出，等椰奶冻液完全冷却后。准备一个保鲜盒，盒里铺上保鲜膜，把溶液倒入
7、盖上盒盖后，放入冷藏室，6个小时之后，就成型了

热心网友时间：2023-10-12 00:07

凝结好的凉粉冷了能再次加热，最好用微波炉加热，这样凉粉的样子还比较好的。
如果是蒸煮，时间久了会破坏形状。