做电饭锅烧鸡前为什么要冷藏?
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发布时间：2022-05-24 12:17
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热心网友
时间：2023-10-13 00:27
【电饭锅烧鸡】
主要食材：整只鸡、小葱、生姜
虽然鸡已经被店家处理干净，但身上还有些许的小细软毛，所以买回家要仔细清洗一番。鸡脖子让店家去除淋巴，我最不能接受的就是鸡头和鸡*，就让店家把鸡*和鸡头也给切掉了。
【制作方法】
1.用牙签在鸡身上来回扎一扎，我扎了大概40-50次，不知道为什么扎的时候很解恨，哈哈。
2.把鸡放在一个大容器里，淋上三勺生抽，两勺老抽，两勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。用姜片擦拭全身去腥，并用双手给鸡做个按摩让调料更入味，8-10分钟就可以。调料的份量看似有点多，其实鸡肉不一定全部吸收。
3.给鸡按摩完之后，把小葱和姜片塞在鸡肚子里。
4.最后把鸡用袋子装起来，并放入5-6片的姜片和小葱，加几粒花椒增加点香气。（姜片要多放一些）
我通常会放冰箱冷藏三个小时以上，时间来不及1-2个小时也是可以的。时间久一些的话，鸡肉会更加入味。在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下，使调料更加均匀。
5.三小时后，在电饭锅底部铺上小葱和姜片。
6.放上腌制好的鸡肉，并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。
7.盖上电饭锅，按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样，我家电饭锅的煮饭键就是蒸米饭键，是40分钟。自动跳键后，再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。
其实40分钟就可以吃啦，但是再煲20分钟，肉质更加酥烂离骨，香味浓郁。
太省事了！用电饭锅做烧鸡，不放油不放水，酥香又软烂，懒人必学
