里脊带汁怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-05-24 13:51

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热心网友时间：2023-10-16 01:45

里脊带汁的做法

材料：五花肉里脊、木耳、黄花菜、蒜苔、番茄、蒜、姜、酱油、醋、高汤、盐、淀粉、料酒

做法：

先将猪瘦肉洗净切成两公分大小薄厚均匀的肉片，加入鸡蛋、淀粉、味精、盐等搅拌粘稠，俗称“上浆过糊”，备用；

木耳用清水泡发两小时以上使其充分浸透水分朵朵舒展，去掉杂质，撕成小块儿，西红柿切片，黄花菜切段，放入小碗中，加适量的酱油、醋、高汤、水、盐、湿淀粉、料酒等兑成汁；

炒锅置火上，放入食用油，待油温七八成热时，把浆好的肉片并蒜苔段下锅用炒勺划散，肉一变色即可出锅，控油，备用；

另起锅开始炒汁，炒汁非常关键，先爆葱姜蒜三末，下炸好的肉片翻炒，随即加入提前兑好的汁，勾芡入味，淋入香油，出锅，分别盛在小碗中上桌。