四川玉米糖豆的做法?

发布网友发布时间：2022-05-24 14:13

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热心网友时间：2023-10-16 15:01

原料：新鲜嫩玉米适量。做法步骤：1、将新鲜玉米粒剥下来，不加水用石磨磨成稠浆。2、用两三层玉米皮当托，不加任何调料，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。3、顺着玉米皮的两边将包谷糊裹严上屉蒸熟即成。做好的包谷粑粑吃起来软糯清香，冷热都非常好吃。厨艺提升：1、没有石磨的可以用料理机打浆。2、磨好的玉米浆里还点鲜奶或白糖调味。3、玉米浆越细腻越好，磨好的玉米浆如果用滤网过滤一下效果更好。4、包谷粑粑除了蒸熟外，还点鸡蛋搅匀，倒在煎锅里煎熟。5、用新鲜糯玉米做的包谷粑粑更好吃。6、包制包谷粑粑，除了可以使用玉米叶，还可以用芭蕉叶，包成圆形、三角形或长条形都可以。7、玉米浆里还入豆干、盐菜或腊肉丁，从而做出更多不同风味的包谷粑粑。8、用老包谷或干包谷加水泡涨磨成浆，再经过发酵，也可以用来做成包谷粑粑，叫老包谷粑粑。9、发酵之后的老玉米浆带点酸味，做出的包谷粑粑又叫酸粑粑，嫩包谷粑粑又称为甜粑粑。10、嫩玉米做的包谷粑粑还可以用炭火烤熟，这样的包谷粑粑外焦里嫩更好吃。11、如果用包谷杆榨汁熬成糖浆来蘸新包谷粑粑，那更是别有一番风味。