为什么食物烧焦之后会变黑还会变苦

发布网友发布时间：2022-04-22 03:06

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热心网友时间：2024-04-12 09:30

.不管是哪一种颜色的东西，在烧焦过后都会变成黑色的。在烧焦时因为此物含碳所以产生黑色物质也就是碳但你可以把盐巴拿来烧烧看因为内不含碳所以烧了还是白色而糖由于是碳水化合物以葡萄糖来说是C6H12O6 内部的氢和氧生成水蒸气跑掉而也有一部分碳变CO或CO2 但不是全部 2.理论上碳应该会继续燃烧但要是因为烧焦通常只是水跑掉(如上例) 所以原因是温度不够高所以碳不会继续氧化而碳的燃烧中燃烧完全者生CO2 不完全生者CO

热心网友时间：2024-04-12 09:33

食物里面有C元素

热心网友时间：2024-04-12 09:31

食物烧焦后变黑并变苦的原因是碳化反应。当食物受到高温加热时，其中的糖、脂肪和蛋白质等成分会发生碳化反应，使食物的颜色变黑，口感变苦。这是因为这些成分中含有碳元素，在高温下碳会与氢和氧结合形成水，然后释放出二氧化碳。由于碳化反应的存在，烧焦的食物通常也含有致癌物质，因此应该避免食用烧焦的食物。

热心网友时间：2024-04-12 09:30

食物大都是碳水化合物。脱水后当然只留有碳。所以会黑。当食物中的水全脱后会发生质的变化，味道会变是理所当然的事。为什么会苦，这是因为。碳化物本味就苦。