怎样有效去掉养殖鱼的土腥味？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:01

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 01:11

去掉鱼土腥味的方法，在这交给大家：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。

3、巧妙去除沙丁鱼腥臭味：在烹饪前，先将沙丁鱼用盐腌一下，然后再用啤酒煮半小时，这样即可去掉沙丁鱼的腥臭味。

4、鲤鱼去腥除白筋：鲤鱼脊背上有两道白筋，味道腥臭。剖鱼时，将鲤鱼齐腮处切一刀，在鱼的中间部位找出一条白筋，用手拽住外拉，同时，用刀轻轻拍打鱼的脊背直至白筋全部抽出，用同样的方法再抽出另一侧的筋，加少许盐稍腌一会，这样，烹制出的鲤鱼就没有腥味了。

5、鳝鱼去腥味法：做鳝鱼一般都要用到胡椒粉，因为胡椒粉能去鳝鱼的腥气。

6、鲢鱼去腥法：鲢鱼头的喉骨很腥，烹制前一定要去净。鱼头先煎后炖，不仅熟得快，还能去腥增香，加入五花肉与鱼头同炖，也可去腥增香。

热心网友时间：2022-06-26 01:12

鱼塘养鱼去掉土腥味解决的方法有以下几种:
一是清除塘底过多淤泥;
二是经常换水;
三是减少饵料残留;
四是用化学药剂控制池中藻类;
五是将上市鱼在干净水中蓄养几天。
土腥味的罪魁祸首,特别是水温高、有机质高的水体越易产生。再就是水的流动是比较缓慢的，一些鱼的排泄物，还有一些水生植物等的腐烂，和着鱼本身的腥味，就形成这种土腥味。

热心网友时间：2022-06-26 01:12

要提前用料酒，葱，姜，花椒，耗油盐腌制一下。你可以看看。请采纳
鲤鱼怎样做好吃_百度经验
http://jingyan.baidu.com/article/0aa223754f87c288cc0d64e1.html

热心网友时间：2022-06-26 01:13

可以放姜去腥