鸡蛋日常生活常吃的食物，如何吃最营养？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:08

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热心网友时间：2024-07-22 07:17

锅中加水，加入洗干净的鸡蛋，大火煮开后小火煮六分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃，而且是全熟的，因此煮鸡蛋最佳火候时间控制在八分钟。电饭煲里放一张餐巾纸，将纸上淋透水，洗干净的鸡蛋放在纸巾上，盖锅按煮饭键，跳闸后闷十分钟左右就可以吃了。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋.

先把鸡蛋清洗干净，再倒入装有清水的锅里，中小火慢慢煮至沸腾后再煮三分钟，熄火后别立刻捞出，放在水中浸泡几分钟即可取出食用。用这个方法煮好的鸡蛋鲜嫩又凝固，而且更容易吸收和消化。锅里放入适量的水，把水烧开，放入适量的花生油。一边手拿碗轻轻倒入鸡蛋，一边手拿筷子在锅里快速搅拌。倒完后用锅里的汤烫一下碗，不要浪费碗里的少许鸡蛋。

煮好的鸡蛋放入凉水里面3分钟。这是通过热胀冷缩的原理来达到鸡蛋皮和鸡蛋壳分离的效果，可以让剥鸡蛋更轻松，不会粘连。鸡蛋在长时间的加热过程中，蛋白质的氨基酸被分解，进而产生硫化铁，蛋黄表面会变成灰绿色。这样的蛋黄，不容易被肠胃吸收。如果煮的时间短，鸡蛋就会有夹生，鸡蛋黄不会熟！

如果超过了五分钟，时间一长了，就煮老了鸡蛋清和鸡蛋黄交界处就有点发青黑了！口感还没有这么鲜嫩！首先要排除的是煎炸，因为鸡蛋本身含有脂肪，用油煎炸会增加脂肪的摄入量，煎炸过程中油温相对较高，而鸡蛋中的蛋白质由于温度过高可能会产生一些有毒物质，因此鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化吸收.

热心网友时间：2024-07-22 07:17

营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

热心网友时间：2024-07-22 07:18

水煮鸡蛋的营养价值最高。充分煮熟的鸡蛋可以彻底杀死鸡蛋中存在的各种病菌，也可以避免因为高温油炸而破坏鸡蛋营养。

热心网友时间：2024-07-22 07:18

煮鸡蛋是最营养的，在锅中放入水之后，把鸡蛋放入锅中，煮一段时间就行。

热心网友时间：2024-07-22 07:17

热心网友时间：2024-07-22 07:18

水煮鸡蛋的营养价值最高。充分煮熟的鸡蛋可以彻底杀死鸡蛋中存在的各种病菌，也可以避免因为高温油炸而破坏鸡蛋营养。

热心网友时间：2024-07-22 07:18

煮鸡蛋是最营养的，在锅中放入水之后，把鸡蛋放入锅中，煮一段时间就行。