白糖在蜡烛燃烧下为什么会成为黑色固体

发布网友发布时间：2022-04-22 03:06

共4个回答

热心网友时间：2023-09-10 21:45

白糖在加热后变成黑色是因为白糖发生了碳化。当白糖被加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，糖会发生脱水与降解，在这个过程中，糖分子会与氢原子发生结合，形成水分子，剩余的碳元素会变成黑色。这个过程是一种化学反应，被称为焦糖化反应。焦糖化反应在酸碱条件下都可以进行，一般碱性条件下速度快一些。

热心网友时间：2023-09-10 21:46

白糖(C12H22O11)本身是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。对白糖加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，水分从白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固体了。

热心网友时间：2023-09-10 21:46

白糖在加热的过程中，固体的白糖先变成液体的白糖；继续加热，白糖的颜色从白色到褐色再到黑色逐渐加深，直至全部炭化，甚至燃烧，并能闻到焦味。如果继续加热，黑色的炭还会燃烧

热心网友时间：2023-09-10 21:47

白糖的化学式：C12H22O11
加热时糖分子中的水会以水分子的比例分离出去
最后剩下C
碳化了