发布网友 发布时间:2022-04-22 03:03
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热心网友 时间:2023-10-05 19:26
蒜香番茄鳀鱼意面的做法:
备用食材:意大利面160克,番茄酱150克,鳀鱼10克,橄榄油适量,盐适量,鸡汤60毫升,白葡萄酒20毫升,酸豆15克,辣椒半个,胡椒粉适量,香芹适量;
制作过程:第一步,首先将一根红辣椒清洗干净,去掉根蒂,去掉辣椒籽,大蒜剥皮后,切成片,备用,另外再准备一碗鸡汤,在炒锅中添上适量的橄榄油;
第二步,先放入切好的蒜片,爆炒出香味之后,即可放入红椒,再加入酸豆和提前处理好的鳀鱼,一边翻炒一边用锅铲将鳀鱼给碾压碎,待将其压碎之后,即可放入白葡萄酒;
第三步,再加入4颗黑橄榄和4颗绿橄榄,翻拌均匀之后,即可加入番茄酱,炒一会之后,加入一碗鸡汤,再加上胡椒粉,翻拌均匀后,酱料就差不多做好了;
第四步,重取一煮锅,开始煮意大利面,加入比意大利面多10倍的水,具体的量按照自家情况来定,待锅中的水煮开后,即可加入海盐,将需要煮的意大利面取出来;
第五步,将意大利面呈放射状放入锅中,待面条沉入锅中后,即可用筷子将其充分的搅拌均匀,按照意大利面包装袋的煮制时间,前一分钟的时候,即可将其捞出来;
第六步,放入在酱料中,加上一碗煮面的汤水,放入切碎的香芹,关火后,即可轻轻晃动锅体,使得意大利面和酱汁充分的混合均匀,即可盛出享用。
烹饪小技巧:1、想吃意大利面的时候,去西餐厅花钱多还吃不饱,还不如亲手在家做,干净卫生,无添加,而且还可以随意搭配自己喜欢的食材,简单实惠,成本还低,按照食谱认真去做,比西餐厅大厨做的还要好吃,建议大家学着做意大利面,简单好做,以后家人想吃了,足不出户也能做。
2、小编有话说,做意大利面有技巧,首先最忌直接下锅煮,下锅前多加些许的食盐,这样煮的面条会更加的劲道爽滑好吃;其次煮意大利面需要按照面、水、盐10:100:1的比例,并且需要扭转的方式放入沸腾的锅中;最后煮好的面条,需要快速放入在酱汁锅中,充分地将其拌匀,如果太早捞出来,面条会成坨的。小编在家做意大利面,就是用的这个方法,效果很不错。