发布网友 发布时间:2022-04-22 03:12
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热心网友 时间:2024-03-29 23:08
在北方红薯和地瓜说的是同一种食物。红薯又称为甘薯,地瓜,甘储,朱薯,金薯,番茹,红山药,玉枕薯,山芋,甜薯,红薯,红苕,白薯,阿鹅,萌番薯等。红薯中含有蛋白质,淀粉,氨基酸,果胶、膳食纤维素等多种维生素和矿物质,还含有钙,铁,铜,硒,磷等十余种微量元素。红薯中还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸物质,而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸,将红薯与米面混合食用,可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,可以刺激肠道,增强蠕动促进排便。
南方的地瓜又叫凉薯。从外形上看,地瓜的表皮为淡*,像个大陀螺,有一股淡淡的中草药的香味。地瓜的外皮能用手剥掉,里面的瓤肉是白色的,可以直接生吃,生食地瓜肉质脆嫩,味甜,水分充足。地瓜一般被视作水果,也作为蔬菜食用,可以将地瓜切成丝,加入米醋、白糖、香油等凉拌,不仅酸甜香脆,而且生津开胃、清心止渴,具有促进食欲、帮助消化的功能。地瓜中含有丰富的水分和碳水化合物,食用地瓜可以清理体内积累的毒素,加快血液循环,促进新陈代谢。而且地瓜本身口感香甜,多汁,适宜炎热的夏季食用,不仅能够降温解暑,还能够清肝去火降燥。
热心网友 时间:2024-03-29 23:09
其实有不少人很难从名称上区分红薯与地瓜的不同。在北方长大的我也分不清,总是认为红薯就是地瓜。后来到了江南地区才搞清楚地瓜与红薯的区别。北方有不少方言中称红薯也是地瓜,可能是因为它甘甜又是圆形居多吧。而在广大的南方地区地瓜则是一种长得象变形的大陀螺模样,味道与红薯不尽相同的块茎。好吧,我就给同学们答疑解惑,做一则生活常识确认吧。
先从外观来认知一下地瓜,地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺,上下为苗梗与主根。皮的颜色为淡*,并且有一股中药的清香味道。地瓜属于豆科藤本植物。(如图)
再来从外观上认识一下红薯,大多数人对红薯比较熟悉,就不必多讲了,值得一提的是红薯为旋花科,而这与地瓜的科属并不相同,所以红薯与地瓜并不是同一种植物。(如图)
外观上搞清楚,我们来看看它们里面的不同。地瓜可是用手直接剥皮的,而且剥光整个地瓜的皮很容易,并且伴随一种中药的清香味。对付红薯就不必多讲了,毕竟同学们对红薯还是很熟识的。(如图)
地瓜的食用方式为生吃与凉拌,也有与其他食材搭配做菜,生鲜凉拌,清脆爽口,甘甜适中;红薯则是蒸煮,煎炒、烤制等等,冬日的烤蕃薯是很多人最美味的记忆。两种薯瓜的营养价值与功效同学们可以去查相关资料,会有更详细了解。既然大致介绍了食用方法,我就把它们做成一道菜好了。(如图)
区分地瓜与红薯的不同,那么就具体的食用方法原创一道菜吧,也好更深入了解地瓜与红薯的区别。首先地瓜红薯都切成块儿,然后分别开水中焯熟,注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆,红薯则需要焯熟,然后装盘。一勺白糖与少许白醋,用适量食用油快速炒制出糖醋汁,然后浇在“薯瓜”块儿上,为了更加悦目,可以淋些番茄酱在上面,甘甜爽脆的地瓜,绵软香甜的红薯,略带一点酸味,开胃有趣哦!纯属原创哦!同学们也可以试试看,或者发明更棒的地瓜与红薯的菜肴。(如图)
热心网友 时间:2024-03-29 23:09
北方人把红薯叫做地瓜,对于我这个地瓜的忠实Fans来说,着实跟他们急过一把。热心网友 时间:2024-03-29 23:10
有区别的热心网友 时间:2024-03-29 23:10
地瓜与红薯都是山芋,山芋又称“番薯”草本,块根白色,红色或*。茎蔓生,叶心脏形至掌状深裂。花红紫色或白色。朔果。属旋花科。原产热带和*带,我国南北各地都有栽培。不同地区人们对它的称呼也不同,山东人称其为地瓜,四川人称其为红苕,北京人称其为白薯,福建人称其为红薯。