冷冻羊杂怎么去除膻味

发布网友发布时间：2022-04-22 03:17

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2022-10-05 19:37

1、反复清洗，用食盐和米醋捈抹反复清洗去掉油脂和杂质。

2、手撕黑膜，在清洗羊杂的过程中用手撕掉羊杂黑膜。

3、焯烫一遍，将水烧开2分钟后,把洗好的羊杂放入水中焯汤一遍。快速捞出来控干水分便可去除腥臭味道，买回来的熟羊杂也焯烫一遍去掉异味浮尘杂质。

4、刀切均匀，将羊杂用刀切成大小均匀的片块,这样才能有利于爆炒时去膻均匀。

热心网友时间：2023-07-08 13:47

用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。

2、用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。

3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。

热心网友时间：2023-07-08 13:48

羊杂如果要去除谭卫，首先我们放入各种调料，也就是葱姜蒜之类的调料，让它的味道能够稍微的削减一下，这样吃就不会有这样的残了，并且吃起来还是美味好吃

热心网友时间：2023-07-08 13:48

其实这种情况能犯的错就是挺好的。因为把羊杂汤那它本身就是有那种疝气味的。他就是放点姜就能够调节一些味道的。还有就是一渣本身就是这样的味道，想要真正去除的话。也是没有办法的所以说这个还是有一定的道理的。用醋用姜或者一起都可以的。

热心网友时间：2023-07-08 13:49

用温水抄一下，放入料酒，葱，八角，就可以去掉羊杂的膻味了。

热心网友时间：2023-07-08 13:49

做羊杂的时候可以加入生姜、料酒、陈皮、香叶、八角等调料，这样才能去除膻味。