粗粮面包粉能做蛋糕么

发布网友发布时间：2022-05-25 12:12

共2个回答

热心网友时间：2023-10-26 09:04

不能，蛋糕低筋，面包粉高筋的

热心网友时间：2023-10-26 09:04

酵种：粗麦粉100克、牛奶300克、酵母粉2克、白糖10克
主面团：面包粉250克、牛奶15克、盐3克、酵母粉3克、白糖20克、黄油15克
1.做酵种：将粗麦粉加牛奶、酵母、白糖，拌匀发酵
2.发酵到表面的小气泡破了
3.将酵种放入面包机中
4.加入面粉

5.加入酵母粉
6.加入牛奶
7.拌匀
8.启用揉面程序20分钟

9.加入黄油，再启动揉面程序
10.揉好后，发酵
11.取出发酵好的面团，滚圆，松弛一下
12.用手将面团压扁，然后三折，翻面松弛15分钟

13.再将面团长的方向三折，滚圆
14.放入藤篮发酵
15.发酵好后，倒入烤盘
16.烤箱预热，烘烤