土豆炒豆角的做法

发布网友发布时间：2022-05-25 13:13

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懂视网时间：2022-09-16 06:17

1、将土豆削皮后切块儿备用。为了防止土豆氧化，可以将切好的土豆块浸在冷水中。

2、将豆角洗净后掰成段儿备用。

3、锅中热油，将葱，蒜和干辣椒放入锅中爆香。

4、将土豆倒入锅中翻炒。

5、将豆角倒入锅中继续翻炒。

6、在锅中倒入适量酱油、耗油继续翻炒均匀。

7、在锅中倒入适量热水，煮至豆角熟透后，开大火收干水分后在锅中撒上适量咸盐翻炒均匀。

热心网友时间：2023-02-06 21:50

土豆炒豆角

食材

豆角400克、土豆1个、青椒1个、蒜末5克

做法

1.土豆去皮洗净，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，用水洗去淀粉

2.豆角去筋泡水洗净，豆角切段

3.油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。

4.平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬即可

5.锅中剩下少许油，下入青椒蒜末炒香

6.放入事先煎好的豆角和土豆

7.加入1勺酱油，1勺耗油，1勺鸡精，半勺盐翻炒至入味。

小贴士

1.为了健康，豆角一定要煸炒熟，皮有点焦色也不怕，豆角一定要做熟了才可以吃，否则会中毒

2.蒜末的加入特别提味，不建议省略

3.干煸又称煸炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，至原料见油不见水汁。

4.豆角应该选择油绿细长的那种，千万不要买发白的豆角，那样口感不好

5.为了保持整道菜干香的口感，所以，在炒的时候最好一点水也不要放。如果怕糊锅，就适当控制火候。