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开洋闷蛋做法

发布网友 发布时间:2022-05-25 17:31

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热心网友 时间:2023-11-24 21:50

用料  

鸡蛋    5个    

青椒    半个    

胡萝卜    半根    

开洋    1小把    

盐    

蔬菜开洋闷蛋的做法  

热心网友 时间:2023-11-24 21:50

开洋闷蛋做法

1.开洋洗净放在碗中,加入开水及绍酒(2克),泡软,用刀斩成细末待用。

2.鸡蛋磕入碗内,加精盐、绍酒(3克)、味精、鸡清汤、水淀粉、葱末、5克开洋末搅匀。

3.炒锅上旺火烧热,放入熟猪油60克至六成热,倒入鸡蛋,用手勺不断搅动,揉开,至六成熟,在锅内收成圆饼时,把开洋末撒在蛋饼上,用铁勺轻轻地拓一下,使其粘在蛋饼上,同时转动炒锅,使其受热均匀,不粘锅底,再用熟猪油20克沿锅边浇一下,翻锅,略煎,转锅,再翻一下,使开洋末翻在上面,盖上锅盖,改用微火焖至涨开为止,出锅装盘。

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