煮红枣为什么有白色的漂浮物
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发布时间：2022-04-22 03:50
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时间：2023-06-01 04:28
这个是正常现象，煮红枣出现白色悬浮物的原因：
1、由于干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就像白沫。
2、此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有沉淀析出，就像打豆浆时产生的白沫，是大豆皂苷的原因。
扩展资料：
红枣的功效：
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
参考资料来源：中国江苏网-红枣煮水煮出白色泡沫 专业人士：正常 对人体无害
人民网-大枣的四大神奇功效 4种人不能吃大枣
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时间：2023-06-01 04:29
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时间：2023-06-01 04:29
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时间：2023-06-01 04:30
红枣是我们经常要吃的一道干果，有时候家人经常洗一点红枣再喝点酸奶当做下午茶。有时候红枣作为红枣花样花卷或者红糖馒头里面的馅料，都是不错的选择。我们不管做面食还是做甜品，都需要用上红枣。
另外在熬红枣汤的时候，也会用到美味的红枣来点缀。但是我们煮红枣的时候，有时候就会看到煮红枣的水出现了白色的泡沫，这会让我们很有疑惑。
这难道是红枣经过了加工了吗？有没有可能红枣出现了打蜡等问题，这样等我们煮红枣的时候就煮出来了这些脏东西，在煮红枣水的时候因为水沸腾了所以就会出现这样的白泡沫了
相信大家都知道我们煮豆浆的时候没煮熟的豆浆就会出现同样的白色泡沫，等豆浆完全熟了之后白色泡沫也就随着消失掉了。所以我们也不用担心这是红枣出现打蜡或者外表添加了某种物质，在水煮的时候就会将这些白色物质煮出来
，所以出现了白色泡沫。但是很多朋友认为这是不好的物质，而且附着在红枣上面也会影响红枣的美观。那么我们可以用勺子将这些出现的白色沫子都撇干净即可，这样我们煮出来的红枣水就会非常清透一些了。
通过大厨教我们的知识，我们就知道其实煮出来的红枣水中出现的白色泡沫不是脏东西，而是苷类物质了，以后我们也就不会搞错
