用烤箱怎么烤羊肉
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发布时间：2022-04-22 03:50
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热心网友
时间：2023-08-19 10:33
1，羊肉切块
羊肉买来之后清洗干净，然后切成小块，块不要大了，既不容易入味烤熟还费劲。
2，腌制羊肉
多切几片生姜，大蒜切成蒜片以及葱段，然后放进羊肉里，再放入一些生抽、味素、以及一些食盐、料酒，用手搅拌均匀之后腌制半小时。
3，穿串
找来竹签子，把这些肉块都串到一起，每个竹签子也不用穿太多了，按照一根竹签子有七八块肉就可以。
4，烤制
把肉串放进盘子里，烤箱先调成二百度烤五分钟，然后关掉，把用刷子给肉串刷上油然后重新烤。
后记：
羊里脊会有一层薄薄的羊油，这个千万不要剔掉，一定要在两块瘦肉之间夹着烤，这样羊油才会滋润瘦肉，吃起来更香。
在烤箱里烤羊肉串不像明火那么猛的火力，一下就把羊的油脂*出来，所以我们在烤箱烤的时候就适当的刷油，这个度自己把握，如果烤出来的羊肉串干干的，实在是影响食欲。
洋葱水里有点咸味，也能让羊肉入味，所以后期烤的时候要稍微少放一些盐，但是烤出来的串咸味一定要够，不够咸可真不好吃。
腌羊肉其实很简单，真的不需要太多的调料，洋葱和羊肉的味道极配，用洋葱水泡完羊肉好处很多，一个是去腥去膻，而且洋葱的香气还进入羊肉，羊肉吸收了洋葱水变得更嫩，放少许黑椒也是提香的，不必担心有异味，只会更香，用这种方法腌制的羊肉不会喧宾夺主的抢味道，最后的孜然辣椒一撒，味道没跑儿。
但是调洋葱水的时候清水不要放太多，刚能把羊肉光上就成，甚至于露一点都可以，水太多洋葱的味道也变淡了。
这种方法有两个先决条件，一是羊肉一定要新鲜要品质好的，而且羊里脊是最嫩的，用这种方法烤出来最好吃，二孜然品质要好，味道要窜才行，最后不用整粒的，因为不容易粘在羊肉上，但是也不要用孜然粉，那个口感不好，最后自己把整粒的捣一捣，半碎不碎的最好，又出味道，口味口感还有。
因为被洋葱水泡过的羊肉相对颜色较浅，所以我会稍微放少许老抽，烤出来也好看，不放也行。
热心网友
时间：2023-08-19 10:33
热心网友
时间：2023-08-19 10:33
羊腿肉适量
洋葱2个
香菇一盒
孜然粉重中之重
辣椒面
黑胡椒粉
酱油
料酒
芝麻油
盐
糖
烤箱版烤羊肉的做法
先把羊肉切成片或者块，不要太薄。烤箱版烤羊肉的做法 步骤1
把切好的羊肉，用料酒，酱油，糖，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，
芝麻油，盐腌制30分钟～1个小时左右烤箱版烤羊肉的做法 步骤2
在腌制过程中，把洋葱和香菇洗好，切好，香菇对半切。用少量酱油和胡椒粉腌制一下。烤箱版烤羊肉的做法 步骤3
烤盘上铺上锡纸，刷一层油，植物油之类的都可以，摆上切好的洋葱烤箱版烤羊肉的做法 步骤4
再铺上香菇烤箱版烤羊肉的做法 步骤5
铺上腌制好的羊肉烤箱版烤羊肉的做法 步骤6
放入烤箱，烤烧功能，200度烤15分钟烤箱版烤羊肉的做法 步骤7
拿出烤盘，将羊肉翻面，刷上一层油，再撒上孜然粉，胡椒粉。190度烤10分钟烤箱版烤羊肉的做法 步骤8
然后就出锅啦，味道不足的话，可以单独拿孜然，辣椒，盐调汁的调料，蘸着吃。
