紫菜鸡蛋饼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 03:43

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热心网友时间：2023-01-13 07:22

这款烙饼的馅料有点特别，用到紫菜和鸡蛋。可能大家会觉得紫菜烙进饼里会撕扯不断，不容易嚼烂，但试一下就知道了，因为紫菜吸收了蛋液，变得非常软嫩，一点也不柴。
材料
主料：面粉70g、鸡蛋1个、紫菜10g；
辅料：油适量、盐适量
紫菜鸡蛋饼
1
面粉中加入温水，和成软较的面团，醒十分钟。
2
鸡蛋打散，将紫菜撕碎，泡在蛋液中，吃透蛋液。
3
案板上撒干粉，将面团擀面圆饼。
4
上面铺上泡过蛋液的紫菜，再撒少许盐。
5
沿中心切开一刀，呈扇面卷起，卷成锥形。
6
将底部收口捏紧，按扁。
7
锅内刷油，将面团放入锅内，用手按成圆饼，小火烙制。
8
待饼鼓起时翻面，再次鼓起时即可出锅切块。
小贴士
一定要让紫菜把蛋液完全吃进去，否则卷饼的时候蛋液会流出来，而且烙出饼里的紫菜会不够软嫩。

热心网友时间：2023-01-13 08:40

1

，紫菜稍微扯散，放入锅中，小火慢慢焙至干脆，锅里不用放油，直接干炒。大约一两分钟即可

。
2

，将焙好的紫菜放入保鲜袋，用手捏碎

。
3

，鸡蛋磕入碗中，放入适量胡椒粉和盐，用筷子充分打散

。
4

，将抓碎的紫菜碎倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，静置2分钟

。
5

，放入葱花和胡椒粉继续搅拌均匀

。
6

，平底锅烧热，放入适量油，转小火，倒入调好的鸡蛋紫菜，尽量压平，拨弄成任何形状随你。1分钟后翻面，再焙一分钟即可出锅。
烹饪技巧
焙紫菜的时候一定要小火小火小火，重要的事情说三遍！时间不用太长，一两分钟就差不多了，用手掐一根试试，如果紫菜发脆就可以了，冷却后会更酥脆
煎饼的时候蛋液稍微厚一点，吃起来外焦里嫩，更有满足感。