煎紫菜的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-22 03:43

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-11-08 08:08

1、主料：紫菜1张、食用油适量3人份。

2、辅料：盐0.5茶匙、熟白芝麻1茶匙。

3、平底锅倒入少量油。不要太多。

4、小火，放入紫菜，用锅铲边压边转动。撒点盐。

5、翻另一面继续煎。再撒点盐。煎好后的紫菜会变薄，整个呈翠绿色。撒芝麻，撕着吃。

热心网友时间：2023-11-27 15:03

紫菜是一类生长在潮间带的海藻，分布于寒带、*带、温带和热带海域，有很多报道称紫菜是世界上产量最高的栽培海藻。紫菜富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾微量元素，且干紫菜中粗蛋白含量达30%-50%，具有很高的营养价值，是一种不可多海洋食材，也是我国沿海农村经济支柱海产品。

紫菜是经人工育苗，每年4月初开始培育，将育苗接种到贝壳上，再将壳孢子苗采集到网帘上，每年9月份开始，就可将采集紫菜苗的网帘运往海里养殖了。

紫菜长一茬割一茬，第一次割的紫菜被称为“头水菜”，头水紫菜，其味道甘甜腻、色泽发亮发黑，为一年之中味道最美。新鲜紫菜不易储存，但也可从海里打劳上来时，不过水直接放袋子速冻在冻箱，这样也可放段时间，但也不宜放太久，所以紫菜一般烘干或晾晒成干紫菜，方便运输及储存。

——【紫菜煎】——
【主要食材】：新鲜紫菜、五花肉、花生碎、地瓜粉。

【调料】：葱、盐、鸡精。

【制作步骤】
步骤1

将紫菜清洗干净捏干水分，用刀剁成紫菜碎，也可用剪刀剪碎，新鲜紫菜含有较多的海水、泥沙，记得要多洗几次。

步骤2

五花肉去皮切小丁，花生仁用刀面拍碎，葱白切碎，将紫菜、五花肉、花生碎、地瓜粉、盐、鸡精放入大盆中用搅拌均匀，搅至地瓜粉呈无颗粒。

步骤3

锅中倒入少许油，将拌好的紫菜捏成饼状下锅小火慢煎，煎至紫菜熟透且两面呈微焦，有一点点焦的紫菜饼味道更香。

【紫菜饼小贴士】
1、洗后的紫菜即使捏干也还是含有水分，所以当食材一起搅拌时是无需再另外加水的。

2、刚下锅煎紫菜饼时，不要急着翻面，可等煎出香气且紫菜饼四周微焦时再翻另一面。

又是一年紫菜季，用新鲜的紫菜做成的紫菜饼极为稀罕，不是经常能够尝到的，珍惜这一道美味菜肴。