腌制大蒜的方法

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:38

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懂视网 时间：2022-05-20 14:21

大蒜想必大家都很熟悉吧，而且北方人最喜欢吃大蒜了，但是在南方这边比较少见，尤其是那种腌蒜瓣，南方这边还是比较少见的，不知道大家喜不喜欢吃这种呢，尤其是对于吃货来说吧！这种应该是深受大家的喜爱了，但是大家知道是知道并不是清楚如何去腌制，所以因此苦恼了很多人，其实大家根本就不需要担心，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家如何腌制蒜瓣的方法吧。
方法：
先把蒜给剥好然后洗干净并且要晾干水分，把干辣椒和八角泡五分钟并晾干，把蒜还有这些调料都放入玻璃瓶里面，直到装满为止，最后就淋上酱油，倒入一些白酒，密封起来腌制一个月就可以了。

以上就是小编给大家分享的如何腌蒜瓣的方法，不知道大家有没有看懂呢，小编给大家分享的这个方法绝对是相比于其他的方法是最简单的，所以大家其实根本就不需要担心学不会，而且里面所有要用到的调料超市里面都有卖的，大家也不用担心会买不到调料什么的，大家在做的时候一定要看清楚看仔细里面的一些小细节，要想做出来的好吃，就得好好的看仔细，大家快用小编给的方法去试一下吧！希望小编这一次的方法一如既往的能够帮助到大家。

热心网友 时间：2022-05-20 11:29

热心网友 时间：2022-05-20 12:47

热心网友 时间：2022-05-20 14:21

大蒜洗干净沥干

把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。

放入冰糖和酱油融化

盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。

大蒜放入瓶中倒入酱汁

将晾干的大蒜放入瓶中，倒入熬好的酱汁淹过蒜粒。

加白酒腌一个月

加一些白酒，加盖腌制一个月就可以吃了。

方法二：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

用米醋直接腌制

紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好

用醋直接腌

在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。

您好，腊八蒜的具体做法：

将干蒜去掉表皮，一瓣一瓣分开放入装水的盆中浸泡一小时。提前准备好干净的玻璃器皿，在开水中煮烫消毒并沥干水分备用

泡过的大蒜皮变软，很容易剥掉，将剥好的蒜清洗干净自然晾干，或者用厨房纸吸干表面水分。

去掉不好的蒜瓣，将蒜瓣切掉根部

放入消好毒的玻璃容器中，一半的位置，根据容器的大小，加入一勺或两勺的白糖，在将蒜装满到*成后，倒入米醋，没过蒜瓣。

盖紧盖子，轻轻晃动，使白糖溶化。

室温放置即可，泡一天就有点绿了。

一般一周左右即可食用。想要快速变绿的方法是蒜瓣切去两头，米醋在无水无油的锅中煮沸，晾凉后泡制。玻璃瓶也中可以倒入适量白酒，转动瓶身消毒倒出残液，不必晾干放入蒜瓣糖米醋泡制。

小贴士

1.最好用玻璃器皿，无水无油，提前消毒。2.用紫皮蒜。3.推荐9度米醋，白醋，黄醋都可以，陈醋也不是不可以只要你喜欢，但颜色过重，容易发黑。4.室温腌制即可，泡绿以后如果量多可以放冰箱冷藏保存。冷泡一般一周左右全绿，十天半个月，味道更佳。热泡法一般三四天左右。不着急的像我一样冷泡即可。5.糖量可按个人喜好、做的量多量少来增减，每次取用时用无水无油干净的工具，即可保证长时间不坏。