秋季滋润汤水的做法大全
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发布时间：2022-04-22 03:46
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好二三四
时间：2022-07-04 10:53
2020立秋煲什么汤好 五款立秋最滋润去燥汤品
咸菜蚝豉瘦肉汤
材料：瘦肉250克，生晒蚝豉100克，咸菜菜梗100克。
做法：
1、瘦肉洗净切片，滴于水。
2、蚝豉略浸，咸菜洗净切片。
3、把适量清水煲滚，放入瘦肉、蚝豉、咸菜猛火煲滚后，该用慢火煲2小时，汤成试味后下盐调料即可。
功效：秋季干燥易上火，有“秋燥”之说，此汤可滋阴降火。
莲藕冬菇猪排骨汤
材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。
做法：
1、各物洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇、蚝豉稍浸泡。
2、一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。
功效：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
生姜秋梨汤
材料：生姜5片，秋梨一个，红糖适量。
做法：分别将生姜，秋梨洗干净切成薄片备用。把切好的生姜和秋梨放在锅内加两碗水，先用大火煮开再改用小火煎15分钟，最好加入少量的红糖就可以了。
功效：此汤有止咳化痰的功效，可辅助治疗小儿受凉感冒咳嗽，鼻塞不通等病症，生姜用于解表，主要为发散风寒，多用于治疗感冒轻症。
燕窝银耳
材料：燕窝10克，银耳15克，冰糖适量。
做法：将燕窝先用清水测一遍，再放入热水中浸泡3-4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即成。用瓷罐或盖碗盛入燕窝，银耳，冰糖，隔水炖熟。服食。
功效：补虚损，养肺阴，退虚热。治干咳，盗汗或肺阴虚等。
荸荠百合雪梨汤
材料：荸荠（马蹄）30克、百合1克、雪梨l个，冰糖适量。
做法：将荸荠洗净去皮捣烂，雪梨洗净连皮切碎去核，百合洗净后，三者混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。温热食用。
功效：荸荠能清热生津，凉血解毒，化痰消积；梨能清热生津，润燥化痰；百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥，化痰止咳的作用。治疗痰热咳嗽、痰黄稠、咽喉不利。用于婴儿慢性气管炎见痰热症者。
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时间：2022-07-03 10:27
【黑鱼白萝卜汤】
原料： 黑鱼 白萝卜 蛋清 姜片 花椒 料酒 淀粉 胡椒粉
制作：将黑鱼剔下鱼片，鱼骨分开； 黑鱼片加入盐、淀粉、料酒拌均匀，加入少许蛋清拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将黑鱼头和鱼骨放入锅中煎，煎时加入少许姜片和花椒去腥； 将鱼块的双面煎至金黄后加入水，中火炖煮十五分钟至汤色变白；. 捞出鱼肉和鱼骨等杂质； 下入白萝卜片继续炖煮至微微透明；下入黑鱼片进锅继续煮至鱼肉发白后，加入适量的盐和胡椒粉继续煮一分钟后关火，最后放入香菜末即可。
【花生海带蹄花汤】
原料： 蹄花 海带 花生米 姜片 料酒 油盐
制作：先将蹄花块放入冷水中焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗净备用； 将蹄花放入电炖锅中，加入海带和花生米，几片姜，一次性加入足量的水； 按下电炖锅上炖蹄花的功能键；时间到，“花生海带蹄花汤”就炖好了，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【瑶柱蟹味菇豆腐汤】
原料：瑶柱 豆腐 蟹味菇 秋葵 胡椒粉 油盐
制作： 烧锅开水， 将洗净瑶柱放入锅中去煮上2分钟；加入蟹味菇进去煮；加入豆腐块进去煮上2分钟，加入秋葵丁进锅去煮，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【番茄排骨山药汤】
原料： 铁棍山药 番茄 排骨 姜片 胡椒粉 油盐
制作：热锅凉油，下入排骨块进锅煸炒至排骨无水分表面微微发黄，加入姜片煸炒几下； 将排骨放入电炖锅中，再加入足量的水，加盖后按下电炖锅炖猪骨汤的功能键；时间还剩下十分钟时加入山药段和番茄块， 加盖继续炖煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。
【番茄龙利鱼片汤】
原料：龙利鱼 番茄 蒜 蛋清 番茄酱 料酒 淀粉 油盐
制作：将去皮的番茄切成小块备用；将龙利鱼条加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清和胡椒粉等调味后拌均匀；热锅凉油，下入蒜末爆香，加入番茄粒翻炒几下；加入2勺番茄酱继续翻炒两下后加入水炖煮2分钟；加入鱼片进锅去煮至鱼片发白后加入盐调味，继续煮上1分钟即可。
【平菇娃娃菜肉片汤】
原料： 娃娃菜 平菇 里脊肉 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
制作： 肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油，放入平菇进去炒一下；加入水炖煮开后加入肉片进去煮； 放入娃娃菜进去煮软，放入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【竹荪菠菜骨汤】
原料：菠菜 竹荪 棒骨 姜片 胡椒粉 盐
制作： 将棒骨冷水下锅，加入点姜片去腥，焯好后冲洗干净； 将棒骨放入电炖锅中， 加入姜片，加入足量的水，按下炖猪骨汤的功能键，时间到，“棒骨汤”就炖好了；烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放入锅中焯烫变色捞出； 再将煮好的骨头汤盛入小锅中去煮，加入竹荪进锅去煮上2分钟，加入菠菜后加入少许盐和胡椒粉调味即可
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时间：2022-07-03 11:45
莲藕排骨汤
食材：红枣3颗、莲藕2个、排骨1条、生姜3片、食盐适量、料酒适量。
【做法】
1、把莲藕洗干净，削皮，切成小块。2、排骨剁成一小块，洗净，放进锅里，加入凉水没过排骨，待水煮沸后捞起排骨，撇去浮沫，装碟备用。3、红枣去芯，我是直接用剪刀把红枣剪成4小块。4、把莲藕、排骨、红枣倒入锅里，再放入3片生姜，倒入适量料酒，选择【煲汤】模式即可。
栗子焖鸡煲
食材：板栗15只、带骨鸡肉300g、香菇5个、百叶结7个、生抽老抽冰糖生姜及酒适量。
【做法】
1、香菇泡发，鸡肉入沸水以去血水，捞出冲洗待用。2、板栗入水煮沸3-5分钟后捞出，易去皮。3、土锅登场，入鸡肉、香菇与姜片。直接入调味料生抽适量，老抽与冰糖少许。黄酒一瓶盖。加入清水，几近没过鸡肉。4、15分钟后，入栗子与百叶结，继续小火焖煮。5、再20分钟左右，栗子与百叶结差不多酥软入味时，勾芡，撒葱花。关火，准备上桌。
淮山煲鸡
食材：鲜淮山1条、鸡肉适量、薏米适量、芡实适量、蜜枣1粒、红枣10粒、枸杞1小把、桂圆10粒、瑶柱（干贝）2—3粒（看大小）、清水适量、盐适量。
【做法】
1、淮山去皮，将所有材料清洗干净，淮山切块，鸡肉剁成块。2、除淮山外，将所有材料一起下煲，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲半小时，加入淮山后大火煮开再转小火煲半小时即，加入适量的盐即可。
青萝卜疙瘩汤
食材：面粉1小碗根据家里人口定量、青萝卜1根、虾皮约50克、鸡蛋1个、葱少量炝锅。
【做法】
1、清洗萝卜，擦成丝备用，鸡蛋打散备用。2、面粉边滴水边用筷子搅拌，面疙瘩要小，尽量均匀，洒水不要太多太快。3、开火，锅内放少量花生油，待油温5、6成热加葱和虾皮，虾皮不要弄糊，然后加水烧开，水开后撒入面疙瘩，搅匀。4、放萝卜丝，少量盐，撒入鸡蛋，蛋熟即可关火。
生姜秋梨汤
食材：单晶冰糖50克、秋梨400克（2个）、生姜30克、枸杞15克。
【做法】
1、秋梨洗净去皮切块，生姜洗净去皮切块，待用。2、用一砂锅或瓷煲，倒入2/3的水，加入生姜烧开5分钟左右，将秋梨块倒入煲中一起煮。3、按个人口味加入冰糖，等秋梨汤沸起转小火，加入枸杞，再煲20分钟左右，即可关火取食。
冰糖银耳雪梨羹
食材：银耳一朵、雪梨一个、冰糖一把、枸杞一小把、水适量。
【做法】
1、银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。2、雪梨去皮切成小块放进去，炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火即可。
鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条、姜片4片、盐克、小葱4根、香菜适量。
【做法】
1、新鲜的活鲫鱼一条，去内脏，鱼鳞，鱼鳃，瘀血，还有鱼肚里的黑膜。2、鲫鱼下锅前，用厨房用纸，把鱼表面的水擦干。3、锅内放入少量的油，下鲫鱼，用中火煎至两面变色。4、加入开水多加点，放入小葱姜片，大火炖上10~15分钟，在转小火炖10分钟，加上盐出锅。
花生炖鸡爪
食材：去核红枣1小把、鸡爪6根、花生1把、姜片少许、盐适量、葱花少许。
【做法】
1、鸡爪洗净，剪去爪尖，花生用水浸泡10分钟左右，去核红枣洗净备用。2、烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。3、再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟，加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。
茶树菇炖排骨
食材：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。
【做法】
1、排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好，胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。2、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。3、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水，把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。4、调到筋骨键，四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
南北杏雪梨汤
食材：梨1个、南北杏25克、蜜枣2个、无花果6个、猪肉100克、姜片3片、盐适量。
【做法】
1、梨清洗干净，猪肉洗干净切成片。2、所有材料洗净放入锅中放入1000克清水煮大概60分钟加盐调味即可。
适合秋天的10款汤的做法就说完了。这些汤的做法确实是一个个都很简单，而且很适合于秋天喝，就比如生姜秋梨汤，在秋天喝就能润肺止咳；再比如银杏炖老鸭就能润燥降火等等，总之都是一些能滋润身体的汤，所以大家可以在秋天的时候，慢慢做给家人吃，因为都是做法简单，新手也能学会做的汤菜。
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时间：2022-07-03 13:20
推荐理由：莲藕排骨汤是很常见的啦~这款里面多了一个冬菇，入秋之时，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。
材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。
做法：材料洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。
西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨
推荐理由：入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾，有健脾益胃、补血益精的作用，且味道特别醇香诱人。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓，合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥，为男女老少皆宜的秋燥靓汤。
材料：西洋菜500克、蜜枣2个、鲜鸭肾200克、陈肾150克、猪脊骨200克、猪肉150克、陈皮14个，生姜3片。
做法：各物分别洗净或剖洗净。蜜枣去核，陈皮去瓤；猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。
粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼
推荐理由：粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。
材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条（约400克），猪瘦肉50克，生姜4片。
做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（约8碗量），大火滚沸改文火，煲约1小时，下盐便可。
鸡骨草煲龙骨
推荐理由：广东湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。
材料：猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。
做法：将猪龙骨（脊骨）洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草（需摘去有残留微毒的豆荚）洗净后放入锅中，再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时，待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。
黄芪煲牛肚汤
推荐理由：秋意渐到时要以健脾胃为主，而牛肚能消积除滞健脾益胃，而中药黄芪性味平和，具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功，主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。
材料：黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。
做法：黄芪稍浸泡，洗净；请售者把牛肚处理干净，用盐再搓擦净；红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
猪脚黄豆汤
推荐理由：据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。
材料：猪手/脚500克、黄豆200克。
做法：黄豆提前一晚泡发；猪脚斩件，烧开水焯去血沫；取瓦煲，将焯过水的猪脚放入汤锅内，加泡好的黄豆，大火煮开，小火炖两个小时。
核桃杏仁瘦肉汤
推荐理由：核桃仁属坚果类，富含维生素E，能活化细胞，增添皮肤与头发的光泽；杏仁自古就是养生润肤的美容佳品，润白的功效非常强；葡萄干中含有单宁酸、水溶性B族维生素及多种矿物质，对肌肤有很强的柔软与保湿功能。皮肤与头发干燥粗糙的人坚持喝，能让皮肤与发质有良好改观。
材料：猪瘦肉250克、杏仁、核桃、红枣、葡萄干适量
做法：将所有材料洗净，红枣泡软后去核，猪里脊肉切厚片，用水汆烫后洗净浮沫；砂锅置火上，倒入适量清水，把红枣、核桃仁、杏仁放入锅中，用小火煮10分钟以上，至锅内水滚沸；把肉片放入锅中，继续用小火煮15分钟，加葡萄干煮至滚沸，加盐调味即可。
山杞党参鱼头汤
推荐理由：补而不燥的党参、红枣、淮山、杞子搭配鱼头，具健脾明目、健体强身，增强抵抗力之效，对身体较弱的人是很好的滋补汤水。儿童饮用则可补充体力，读书都更加醒目些。
材料：鳙鱼头500g、山药、党参、枸杞子、红枣、姜适量。
做法：山药、枸杞子、党参洗净，浸泡；红枣去核洗净；鳙鱼头开边、去腮、洗净，锅置火上，入食用油烧热，下姜片煸香，入鳙鱼头煎至两面金*；锅内倒入沸水适量，待鱼汤煮滚至白色，加入山药、枸杞子、党参、红参，煲30分钟，加盐调味即可。
薏米红枣银耳汤
推荐理由：薏米有利于去湿气、健脾脏，银耳润肺养颜，红枣则补气益血，最适合久坐缺乏运动的上班族。
材料：红枣、枸杞、莲子、银耳、薏米、冰糖适量。
做法：食材准备：红枣、枸杞洗净备用；薏米、银耳洗净，用温水浸泡2个小时以上。银耳用温水泡软、去蒂撕小片；将薏米，莲子，银耳，红枣加入适量冷水，大火煮沸改小火煮半小时；加入枸杞，冰糖（可用蜜糖代替）煮约5分钟即可。
雪梨炖猪肺汤
推荐理由：秋季比较干燥，嗓子容易不舒服。雪梨猪肺汤的主要功能就在于能够滋润肺燥、清化热痰。
材料：猪肺一个、雪梨一个、白茅根、陈皮适量。
做法：猪肺处理干净后就切成小块，放入滚水中煮5分钟后捞起，用冷水冲干净，备用；雪梨去皮后切成块，白茅根切段，陈皮浸泡3分钟；烹调的时候，将以上材料放入砂锅大火煲1小时，然后转文火煲1小时，最后10分钟前就加入，其他调味料勿加。
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时间：2022-07-03 15:11
食材：红枣3颗、莲藕2个、排骨1条、生姜3片、食盐适量、料酒适量。
【做法】
1、把莲藕洗干净，削皮，切成小块。2、排骨剁成一小块，洗净，放进锅里，加入凉水没过排骨，待水煮沸后捞起排骨，撇去浮沫，装碟备用。3、红枣去芯，我是直接用剪刀把红枣剪成4小块。4、把莲藕、排骨、红枣倒入锅里，再放入3片生姜，倒入适量料酒，选择【煲汤】模式即可。
栗子焖鸡煲
食材：板栗15只、带骨鸡肉300g、香菇5个、百叶结7个、生抽老抽冰糖生姜及酒适量。
【做法】
1、香菇泡发，鸡肉入沸水以去血水，捞出冲洗待用。2、板栗入水煮沸3-5分钟后捞出，易去皮。3、土锅登场，入鸡肉、香菇与姜片。直接入调味料生抽适量，老抽与冰糖少许。黄酒一瓶盖。加入清水，几近没过鸡肉。4、15分钟后，入栗子与百叶结，继续小火焖煮。5、再20分钟左右，栗子与百叶结差不多酥软入味时，勾芡，撒葱花。关火，准备上桌。
淮山煲鸡
食材：鲜淮山1条、鸡肉适量、薏米适量、芡实适量、蜜枣1粒、红枣10粒、枸杞1小把、桂圆10粒、瑶柱（干贝）2—3粒（看大小）、清水适量、盐适量。
【做法】
1、淮山去皮，将所有材料清洗干净，淮山切块，鸡肉剁成块。2、除淮山外，将所有材料一起下煲，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲半小时，加入淮山后大火煮开再转小火煲半小时即，加入适量的盐即可。
青萝卜疙瘩汤
食材：面粉1小碗根据家里人口定量、青萝卜1根、虾皮约50克、鸡蛋1个、葱少量炝锅。
【做法】
1、清洗萝卜，擦成丝备用，鸡蛋打散备用。2、面粉边滴水边用筷子搅拌，面疙瘩要小，尽量均匀，洒水不要太多太快。3、开火，锅内放少量花生油，待油温5、6成热加葱和虾皮，虾皮不要弄糊，然后加水烧开，水开后撒入面疙瘩，搅匀。4、放萝卜丝，少量盐，撒入鸡蛋，蛋熟即可关火。
生姜秋梨汤
食材：单晶冰糖50克、秋梨400克（2个）、生姜30克、枸杞15克。
【做法】
1、秋梨洗净去皮切块，生姜洗净去皮切块，待用。2、用一砂锅或瓷煲，倒入2/3的水，加入生姜烧开5分钟左右，将秋梨块倒入煲中一起煮。3、按个人口味加入冰糖，等秋梨汤沸起转小火，加入枸杞，再煲20分钟左右，即可关火取食。
冰糖银耳雪梨羹
食材：银耳一朵、雪梨一个、冰糖一把、枸杞一小把、水适量。
【做法】
1、银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。2、雪梨去皮切成小块放进去，炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火即可。
鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条、姜片4片、盐克、小葱4根、香菜适量。
【做法】
1、新鲜的活鲫鱼一条，去内脏，鱼鳞，鱼鳃，瘀血，还有鱼肚里的黑膜。2、鲫鱼下锅前，用厨房用纸，把鱼表面的水擦干。3、锅内放入少量的油，下鲫鱼，用中火煎至两面变色。4、加入开水多加点，放入小葱姜片，大火炖上10~15分钟，在转小火炖10分钟，加上盐出锅。
花生炖鸡爪
食材：去核红枣1小把、鸡爪6根、花生1把、姜片少许、盐适量、葱花少许。
【做法】
1、鸡爪洗净，剪去爪尖，花生用水浸泡10分钟左右，去核红枣洗净备用。2、烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。3、再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟，加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。
茶树菇炖排骨
食材：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。
【做法】
1、排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好，胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。2、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。3、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水，把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。4、调到筋骨键，四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
南北杏雪梨汤
食材：梨1个、南北杏25克、蜜枣2个、无花果6个、猪肉100克、姜片3片、盐适量。
【做法】
1、梨清洗干净，猪肉洗干净切成片。2、所有材料洗净放入锅中放入1000克清水煮大概60分钟加盐调味即可。
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时间：2022-07-03 17:19
材料：冬瓜，干贝，冬菇，姜丝少许，瘦肉。
做法：冬瓜切丝，冬菇泡软切丝，小干贝8颗泡软。
瘦肉切片，放少许姜丝，油，腌一下。
半锅水，水开放干贝，冬瓜丝，冬菇丝。
煮10-15分钟，看到冬瓜变透明后，放入瘦肉片，然后加盐调味。盖盖关火。
冬瓜：性寒，利尿，清痰清热解毒。冬瓜还解暑哦。
冬菇：性凉，益气健脾，解毒润燥。
2）节瓜煲脊骨
材料：节瓜（又叫毛瓜），猪脊骨，干贝少许，姜一大块。
做法：猪骨切块（今天我妈买的是靠近尾巴的脊骨，肉特别嫩），煮去血水。
用瓦锅，大半锅水，放拍扁的姜，干贝，出过血水的猪骨，大火煮半小时。
节瓜去皮，切块，放入锅中一起煮，煮到节瓜变透明。就可以关火了。
喝汤之前，大火煮10分钟，放盐调味，然后关火。
完成了。
3）莲子百合银耳糖水
材料：莲子，龙牙百合，银耳，*糖
做法：脸子，百合，银耳先用水泡几小时。
小半锅水，煮到材料变软，约40分钟到一小时，放糖后关火。
百合：性甘，润肺止咳，清热解毒。
莲子：鲜莲子性平，干莲子性温。养心，益肾，补脾。
银耳：性平，清肺热，益脾胃，滋阴。
浮小麦黑豆生蚝汤
深秋正是食生蚝的好时节，其肉质柔软细腻，味道鲜美，是极好的滋补强壮食品。因其富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方直呼其“海牛奶”。以中药浮小麦熟地圆肉煲生蚝，其汤如牛奶香滑，气味鲜美，有安神益智、滋补脏腑的功效。浮小麦性凉味甘，《本草纲目》曰“益气除热，止自汗盗汗”。熟地能滋阴养血；圆肉能养心安神；黑豆能养颜乌发。
材料：浮小麦25克、黑豆50克、熟地15克、圆肉10克、生蚝肉500克、猪■肉300克、陈皮1／4个、生姜3片。
烹制：各材料洗净，稍浸泡并陈皮去瓤，浮小麦、熟地用煲汤袋装起；生蚝肉洗净，置沸水中滚片刻（即“飞水”）；猪展肉洗净不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，取出浮小麦和熟地，调入适量食盐便可。
鸭梨北杏鹅肉汤
中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津、解五脏之热的功能。民间亦有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。鸭梨北杏煲鹅肉气味清润可口，且有清热润肺，化痰止咳之功。同时亦是秋日家庭靓汤之一。
此汤所治之咳嗽，皆因热邪郁肺，日久伤及阴津，或秋季感受燥热之邪，肺炎濡养所致，故治宜清热润肺，化痰止咳。综观本汤，以清润化痰为主，兼有补虚之功，为清补润肺之品，故亦对久咳不止，燥热郁肺之慢性支气管炎，有辅助治疗作用。
材料：鸭梨2个、北杏12克、百合45克、鹅肉500克、生姜3片。
烹制：鸭梨洗净，去皮、芯，切片；北杏、百合洗净；鹅肉洗净，割去皮、脂肪，切块。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生 油便可。此量可供3 ~ 4人用，鹅肉等可捞起拌酱油佐餐用。
无花果茶树菇山鸡汤
近日气温下降，胃病者在这秋凉时节易发作。无花果茶树菇煲山鸡气味醇和可口，具有益胃健脾、养阴益气的功效，亦是深秋时节家庭养生汤品。无花果能健胃益肺已是众所周知，茶树菇是助消化，健肠胃的新型食用菌。
材料：无花果5个、茶树菇150克、红枣3个、山鸡1只、生姜3片。
烹制：无花果、茶树菇、红枣分别洗净浸泡，且红枣去核；山鸡宰洗净，去脏杂尾部，并置沸水锅稍滚片刻（即“飞水”），再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸改为文火煲约2小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。
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时间：2022-07-03 19:44
塘葛菜煲生鱼：鲜塘葛菜一斤，生鱼一斤（去鳞和内脏），瘦肉二两，蜜枣四枚，老姜30克，果皮1/8个，清水18碗，明火煲取10-12碗，收汤后调味，供8-10人用。
功效：养阴、清肺、润燥。
特点：成汤清撤鲜美。
川贝南北杏煲猪肺：猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝25克，南北杏各一两，蜜枣5枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。
功效：润肺化痰，顺气止咳。
特点：成汤杏香四溢，甘醇滋润。
五爪龙菊花土鲮鱼：土鲮鱼一斤（去鳞脏），五爪龙三两，鲜菊花三两，蜜枣四枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。
功效：润肺益气养颜。
特点：菊香飘溢，味美清甜。
霸王花煲猪肘：连皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五枚，果皮1/4个，前法收汤，供8-10人用。
功效：清肺、滋润、润肺。
特点：清淡之中见浓郁，气味香浓。
苹果雪梨煲瘦肉：苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，果皮革1/4个，前法收汤，供8-10人用。
功效：滋肺、养颜、润燥。
特点：甘甜美味，果香四溢。
沙参玉竹煲猪（月+展）：猪（月+展）四两，猪骨二两面三刀，海蛤二只，沙参50克，玉竹50克，蜜枣4枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。
功效：养阴清肺，润肺益气。
特点：味甘鲜美，醇怡。
龙牙合麦冬煲猪脚：猪脚一斤，瘦肉二两，腊鸭头二两，龙牙合50克，麦冬30克，花生仁50克，蜜枣4枚，老姜20克，果皮1/8个，前法收汤，供8-10人用。
功效：滋肺补肾，益阴润燥。
特点：略带胶怡，醇香露滑。
花旗参田七煲鸡：老鸡斤半，花旗参30克，田七头20克，蜜枣5枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。
功效：益气强心补脑。
特点：醇香之中回参之甘饴。
菜谱名称 秋季养生汤 所属菜系 其它菜系 基本特点 基本材料 秋季养生汤 秋天，天气慢慢转凉，古人认为，这是阳气收敛的现象。实际上，是人本机能经过盛夏的激越亢奋之后，进入半休养和补充的阶段。表现为，外界悲秋清凉，内则余热未消，人的感觉便是干燥异常。饮食宜甘、宜润，保肺为上，兼泄余火，切忌辛燥。可选用如下养生汤。 塘葛菜煲生鱼：鲜塘葛菜一斤，生鱼一斤（去鳞和内脏），瘦肉二两，蜜枣四枚，老姜30克，果皮1/8个，清水18碗，明火煲取10-12碗，收汤后调味，供8-10人用。 功效：养阴、清肺、润燥。 特点：成汤清撤鲜美。 川贝南北杏煲猪肺：猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝25克，南北杏各一两，蜜枣5枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。 功效：润肺化痰，顺气止咳。 特点：成汤杏香四溢，甘醇滋润。 五爪龙菊花土鲮鱼：土鲮鱼一斤（去鳞脏），五爪龙三两，鲜菊花三两，蜜枣四枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。 功效：润肺益气养颜。 特点：菊香飘溢，味美清甜。 霸王花煲猪肘：连皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五枚，果皮1/4个，前法收汤，供8-10人用。 功效：清肺、滋润、润肺。 特点：清淡之中见浓郁，气味香浓。 苹果雪梨煲瘦肉：苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，果皮革1/4个，前法收汤，供8-10人用。 功效：滋肺、养颜、润燥。 特点：甘甜美味，果香四溢。 沙参玉竹煲猪（月+展）：猪（月+展）四两，猪骨二两面三刀，海蛤二只，沙参50克，玉竹50克，蜜枣4枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。 功效：养阴清肺，润肺益气。 特点：味甘鲜美，醇怡。 龙牙合麦冬煲猪脚：猪脚一斤，瘦肉二两，腊鸭头二两，龙牙合50克，麦冬30克，花生仁50克，蜜枣4枚，老姜20克，果皮1/8个，前法收汤，供8-10人用。 功效：滋肺补肾，益阴润燥。 特点：略带胶怡，醇香露滑。 花旗参田七煲鸡：老鸡斤半，花旗参30克，田七头20克，蜜枣5枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。 功效：益气强心补脑。 特点：醇香之中回参之甘饴。
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时间：2022-07-03 22:25
进入秋天之后，我们喝汤的模式就要开始改变了，夏天是为了补水，而秋天的汤则要以润燥，进补为主了，要更有针对性，更有营养一些。所以今天就给大家推荐10款最适合于秋天喝的汤，这些汤都是属于清爽鲜美的，而且还都具备高营养，有能润燥降火的，还有的能滋润身体，都是一些高营养的汤。最主要的是这些汤的做法也都是比较简单，就算是新手期小白也是能学会的，那下面就给大家详细的说道说道做法，大家可以跟着学。
莲藕排骨汤
食材：红枣3颗、莲藕2个、排骨1条、生姜3片、食盐适量、料酒适量。
【做法】
1、把莲藕洗干净，削皮，切成小块。2、排骨剁成一小块，洗净，放进锅里，加入凉水没过排骨，待水煮沸后捞起排骨，撇去浮沫，装碟备用。3、红枣去芯，我是直接用剪刀把红枣剪成4小块。4、把莲藕、排骨、红枣倒入锅里，再放入3片生姜，倒入适量料酒，选择【煲汤】模式即可。
栗子焖鸡煲
食材：板栗15只、带骨鸡肉300g、香菇5个、百叶结7个、生抽老抽冰糖生姜及酒适量。
【做法】
1、香菇泡发，鸡肉入沸水以去血水，捞出冲洗待用。2、板栗入水煮沸3-5分钟后捞出，易去皮。3、土锅登场，入鸡肉、香菇与姜片。直接入调味料生抽适量，老抽与冰糖少许。黄酒一瓶盖。加入清水，几近没过鸡肉。4、15分钟后，入栗子与百叶结，继续小火焖煮。5、再20分钟左右，栗子与百叶结差不多酥软入味时，勾芡，撒葱花。关火，准备上桌。
淮山煲鸡
食材：鲜淮山1条、鸡肉适量、薏米适量、芡实适量、蜜枣1粒、红枣10粒、枸杞1小把、桂圆10粒、瑶柱（干贝）2—3粒（看大小）、清水适量、盐适量。
【做法】
1、淮山去皮，将所有材料清洗干净，淮山切块，鸡肉剁成块。2、除淮山外，将所有材料一起下煲，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲半小时，加入淮山后大火煮开再转小火煲半小时即，加入适量的盐即可
青萝卜疙瘩汤
食材：面粉1小碗根据家里人口定量、青萝卜1根、虾皮约50克、鸡蛋1个、葱少量炝锅。
【做法】
1、清洗萝卜，擦成丝备用，鸡蛋打散备用。2、面粉边滴水边用筷子搅拌，面疙瘩要小，尽量均匀，洒水不要太多太快。3、开火，锅内放少量花生油，待油温5、6成热加葱和虾皮，虾皮不要弄糊，然后加水烧开，水开后撒入面疙瘩，搅匀。4、放萝卜丝，少量盐，撒入鸡蛋，蛋熟即可关火。

生姜秋梨汤
食材：单晶冰糖50克、秋梨400克（2个）、生姜30克、枸杞15克。
【做法】
1、秋梨洗净去皮切块，生姜洗净去皮切块，待用。2、用一砂锅或瓷煲，倒入2/3的水，加入生姜烧开5分钟左右，将秋梨块倒入煲中一起煮。3、按个人口味加入冰糖，等秋梨汤沸起转小火，加入枸杞，再煲20分钟左右，即可关火取食。

冰糖银耳雪梨羹
食材：银耳一朵、雪梨一个、冰糖一把、枸杞一小把、水适量。
【做法】
1、银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。2、雪梨去皮切成小块放进去，炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火即可。

鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条、姜片4片、盐克、小葱4根、香菜适量。
【做法】
1、新鲜的活鲫鱼一条，去内脏，鱼鳞，鱼鳃，瘀血，还有鱼肚里的黑膜。2、鲫鱼下锅前，用厨房用纸，把鱼表面的水擦干。3、锅内放入少量的油，下鲫鱼，用中火煎至两面变色。4、加入开水多加点，放入小葱姜片，大火炖上10~15分钟，在转小火炖10分钟，加上盐出锅。
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时间：2022-07-04 01:23
秋天滋润的汤
【红白果仁汤】
材料：红枣20克，薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克。
做法：将材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。
功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
【百合鸡汤】
材料：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)。
做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。
功效：可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。
【丝瓜美颜汤】
材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱，红枣(去核)十枚，瘦肉六两，调味适量。
做法：丝瓜削去硬皮，切成块;玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗;瘦肉切片;先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。
食疗功效：抗皱消炎，美颜淡斑。
【银耳樱桃养颜汤】
材料：银耳二朵，樱桃二两，冰糖适量。
做法：银耳用清水浸软;樱桃洗净，去核;先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。
食疗功效：补气养血，白嫩皮肤。
【红糖滋润汤】
材料：红糖30克、桂圆干15颗、新鲜柴鸡蛋1个
做法：2碗水煮开，放入红糖，待其熔化熬开后，加入桂圆干，小火煮3分钟，将搅拌过的鸡蛋倒入，关火盖锅盖，闷3分钟，待鸡蛋熟后即可。
功效：使面色红润，促进睡眠。
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时间：2022-07-04 04:38
用料 枸杞适量、盐适量、姜3片、鹌鹑两只、高丽参10片、红枣3粒、黄氏3片
步骤
1 高丽参快速水洗，在温水中浸泡两小时，变柔软后取出，高丽参汁留量备用。
2 鹌鹑洗净待用，把高丽参，黄芪，红枣（去核），姜片用水冲洗干净。
3 把全部材料放进炖盅，加入一碗半水，用明火炖或者用电子炖盅炖两三个小时左右。
4 因为枸杞高温过份加热后会让某种维生素流失，所以差不多炖好之后再放入枸杞焖十分钟即可。
5 加点盐就可以开吃了。
二、雪梨银耳莲子羹
用料 梨1只、干银耳一朵、莲子一把、枸杞几颗、冰糖适量
步骤
1 梨去皮切块，干银耳泡发洗净撕成小朵。
2 莲子清洗干净。
3 梨+莲子+银耳+冰糖一起放入砂锅中。小火慢炖一至两小时。
三、滋补老鸭汤
用料
老鸭800克
山药300克
大枣20克
枸杞5克
党参2克
当归15克
百合10克
莲子5克
芡实10克
白果10克
生姜30克
步骤
1 鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。
2 山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。
3 炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
4 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。
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时间：2022-07-04 08:09
【一周菜谱精选】入秋养生汤谱，多年秋季咳嗽，常喝清热润肺的汤水
广东人养生，因此餐桌上总离不开养生汤水。且根据时令变化，煲汤的食材，也会大有不同。
夏天高温不下，那选的食材就以防暑降温、利水祛湿为主，比如我们初夏煲的节瓜瑶柱鸡爪汤。
而入秋之后，就该以清热润肺为主了。
中医认为，秋季属金，归于肺，肺主皮毛，喜润恶燥，所以进入秋天，就需要多喝点滋阴润燥的汤水。
所以趁着今儿周末，给大家煲一锅清甜的雪梨排骨润肺汤，一起来滋润一下。
雪梨大家都知道，是润肺清燥、止咳化痰的一把好手。
我还在汤里加了少许南杏仁（一般干货店就有卖），有润燥补肺，还能滋养肌肤，延缓衰老。
为了让汤更加鲜甜，我还放了一个苹果。
可千万不要小看了这颗苹果，和雪梨搭配让汤汁鲜甜无比。
再搭配肥瘦相宜的排骨，肉香果香融为一体，清甜滋补，喝得人通体舒畅。
姑娘们汤煲起来，嗓子不舒服的症状没有不说，还会意外收获水嫩皮肤哦～
- 雪梨排骨汤 -
[ 食材 ]
排骨350g 雪梨1个 苹果1个 姜5片
无花果、南杏仁、枸杞各1小把 盐适量
1.排骨洗净后，冷水入锅焯水，水开后，即可捞出
2.苹果、雪梨洗净去皮后，切块
3.另起一锅水，倒入排骨、无花果等食材，大火烧开后，转小火煲30-60分钟
4.汤煲好后，加入适量盐调味，就可以关火啦
水果入汤，不止有滋润的功效，还能使汤有天然的鲜甜滋味。
喝一碗清润甘甜的汤，嗯，刹时觉得世界都变好了。
所以我总是劝姑娘们，即使不做饭，家里也要备只汤煲。
心烦了意乱了，给自己煲一锅热汤，管它世事变迁，人心冷暖，只有胃里的暖，是能真切感受到的。
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时间：2022-07-04 11:57
木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。有丰胸作用哦。
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的。
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
最近喜欢上做甜的了，想想家里还有一些银耳，就拿出来泡上了，翻翻冰箱找到了其他的原料，于是我的银耳糖水就出炉了，虽然夏天吃的可能比较多，但是冬天喝点热的银耳糖水也是比较爽的，酸酸甜甜的 。
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时间：2022-07-04 16:02
