鱼怎么切成鱼片
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:37
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热心网友
时间：2022-05-24 06:40
2.
顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。
3.
推到鱼头部时，抽出刀。
4.
在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。
5.
用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。
6.
两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！
7.
将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。
9.
再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！
热心网友
时间：2022-05-24 07:58
切鱼片的方法步骤如下：
1.洗净鱼肚里血 、黑膜。
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2.彻底刮除表面的鱼鳞、粘液。
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3.放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。
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4.片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路切成片状。
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5.剔除腹部的大刺。
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6.鱼肉尾部方向在左。
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7.右手持刀，如下图所示切好鱼片。
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8.刀刃斜向鱼尾方向下刀。
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9.刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。
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10.将取过鱼刺的鱼块，横向放。
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11.下刀时，五指并拢，60度斜角。
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12.向后拉，再向前拉，成鱼皮相连。
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13.切成大片的鱼片，完工。
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