做脆皮蛋卷的配方

发布网友发布时间：2022-04-22 03:40

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-07-14 11:51

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、鸡蛋 100克、芝麻 10克、玉米油 80克、牛奶 180克、白糖 70克。

1、第一步把鸡蛋和白糖放一起，拌匀。

2、然后放入玉米油，牛奶，面粉，黑芝麻拌匀。

3、模具刷上油。

4、倒入面糊，盖起。

5、小火慢煎。

6、等待煎好后即可取出，卷起，冷却。

7、这样就已经完成了。

热心网友时间：2023-07-14 11:51

配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
工具：蛋卷烤制模；
加热：液化气。
容器：用来装蛋液、面粉等。

配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量扣用塑料袋包装、封口、即可出售；也可半斤、一斤、二斤包装好，等待出售。

记得活好的面要稀一点口感才好但不要太稀了糖不能少于那么多不然是卷不起来的！！！！追问我试过了不行，