猪肉，牛肉，丸子火锅的做法
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发布时间：2022-04-22 03:52
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热心网友
时间：2023-09-13 17:01
蔬菜肉丸子火锅
材料
猪绞肉200g豌豆65g玉米粒65g盐巴1/4小匙白胡椒粉适量香油芝麻油1/2小匙太白粉或中筋面粉1小匙
做法
将肉丸子和调味料材料(太白粉除外)，放在钢盆里，用均质机或食物处理机搅打变细，直到像泥的程度。
加进太白粉或面粉，减低溼度，增加浓稠度。搅拌均匀，成蔬菜肉泥。
火锅煮滚后，将步骤2的蔬菜肉泥捏成丸，加进火锅里。
煮到丸子浮起，1～2分钟即可食用。
糖醋丸子
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1.糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已)盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。
2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。
热心网友
时间：2023-09-13 17:02
一提到火锅丸子，大家都会想到在寒冷的冬天，一家人或者三五好友坐在一起吃火锅的那种温馨场景。现在生活水平提高了，时不时都会叫上家人或者朋友去吃火锅。吃火锅当然少不了火锅丸子了，没有火锅丸子的火锅怎么能称得上是火锅呢？但是大家又对它了解多少呢？接下来就有三妹给大家科普一下火锅丸子的小知识吧！
我们平时吃到的火锅丸子有：牛肉丸，鱼丸，虾丸和撒尿丸子，糯米小包子，小香肠和火腿饼。就像我们常说的，鱼丸里真的有鱼吗？虾丸里真的有虾吗？三妹的答案是有，但那只是微微一点。丸子的种类不同，生产时的工艺也是有所不同。比如牛肉丸的做法，三妹简单的给大家讲解一下。真正的牛肉丸是把牛肉切片后，用刀剁成肉泥状。然后用盐，生粉，味粉，白糖和清水放到盆里，再把剁好的牛肉放进去，搅拌上劲。搅到像胶状便可以了。然后锅里水烧开后，用手抓一把拌好的牛肉泥，用大拇指和食指把丸子挤出到锅里，一定要掌握好丸子尺寸，这样挤出来的丸子大小才均匀。等到丸子在水里煮的飘起来就可以捞出来了。牛肉丸属于广东的一道特色风景。了解了丸子的做法后，接下来就由三妹给大家分享今天的美食制作了，一起来看一下吧！
今天三妹用火锅丸子给大家分享一道不一样的美食做法，希望大家喜欢，可以多多支持三妹，谢谢大家。
今天的食材就是火锅丸子，
1：首先把买来的火锅丸子在水里洗一下，倒入锅里，加入适量水，大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道，所以此时可以不加任何调料。
2：在煮火锅丸子的同时，我们做点配菜。湖南椒3根，洗净切成小段，一小把香菜切段，切点葱花备用。
3：丸子煮熟后捞出来控下水，这时炒锅倒油。油热七成，放入葱花，青椒爆香。然后倒入煮好的丸子，翻炒一下。加少许食用盐，半勺白醋，一克鸡精，大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的，不易炒太久。翻炒一下，就可以出锅了。
4：炒好的丸子放到盘子里，撒上提前切好的香菜，一盘美味的干爆丸子就做好了。
干爆丸子，做法简单粗暴，营养美味，好吃又下饭，你看到这里学会了吗？
三妹小提示：
1：火锅丸子虽然好吃，但要适量食用，过多食用，容易上火。
2：丸子买回来后要先煮一下，一来可以去掉肉丸本身的腥味，二来在爆炒时容易出味。
3：因为丸子本身都是调好的半成品，在煮的过程中可以不加任何调味料，也可以根据自己的口味，适量添加调味料。
4：干爆丸子，做法简单，好吃美味。经常吃火锅的你，可以试下这种方法，真的挺好吃的。
