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正宗牛肉砂锅的做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:54

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4个回答

好二三四 时间:2022-09-17 22:39

1、将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块。

2、将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中。

3、把牛肉汤放置一旁澄清。

4、把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内。

5、然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。

6、炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。

7、待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味。

8、将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。

懂视网 时间:2022-11-14 09:12

1、用料:牛肉250克、洋葱3/1个、酱油2勺、鲍鱼汁2勺、盐适量。

2、把洋葱,腊肠切好,备用。

3、牛肉下点盐,鲍鱼汁,酱油腌好,备用。

4、待米饭快熟时把洋葱,牛肉,腊肠平铺在饭上,倒入一勺酱油,小火煮5分钟,关火焖10分钟就可以了。

5、洒入葱花,搅拌均匀就可以吃啦,牛肉砂锅饭就做好了。

懂视网 时间:2022-12-13 08:33

1、主料:牛肉5斤,生抽酱油半勺,葱1根,姜1块,辅料:蒜适量,盐适量,花椒少许,丁香少许,草果半个,大料少许,桂皮少许。

2、除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。

3、牛肉放凉水中泡出血水,然后放入凉水锅中,在放入火中。

4、大火烧开去掉浮末。

5、然后倒入生抽酱油,盐,料酒。

6、顺序放入葱姜蒜和调料盒大火烧开锅。

7、盖上砂锅盖改小火炖一个半小时即可熟了。

8、炖熟牛肉,汤香肉烂香香的。

热心网友 时间:2024-03-03 21:56

砂锅炖牛肉
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料,烹饪以砂锅为主,口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。
中文名
砂锅炖牛肉
工艺:
砂锅
口味:
咸鲜味
食用:
中餐晚餐
快速
导航
做法

营养价值

食物营养成分
菜品特色
砂锅炖牛肉
类别:甘肃菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺:砂锅
口味:咸鲜味
食用:中餐晚餐
口感:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。
主料:牛肉(腑肋)750克
调料:
牛肋条肉750 克
植物油50 克
食盐7.5 克
酱油50 克
葱段15 克
花椒15 粒
料酒15 克
姜片7.5 克
胡椒粉2 克
味精2 克
1. 将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;

砂锅炖牛肉
2. 将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
3. 把牛肉汤放置一旁澄清;
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
6. 炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7. 待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
8. 将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。
做法
1. 牛肉先用水煮,再洗净血沫;

砂锅炖牛肉
2. 煮牛肉汤,撇净血沫,澄清再用;
3. 大火烧开,小火慢煮。此乃本菜成功的三要决;
4. 如汤汁过多,不可大火冲沸收汁,可去掉一些。若汤汁过少,可以添加一些

热心网友 时间:2024-03-03 21:56

牛肉砂锅的制作方法:
食材:牛肉、金针菇、生姜、食用盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、植物油、胡萝卜、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、香菜、细葱、食用油、豆瓣酱、鸡精。
烹饪步骤:
1.将买回来的牛肉洗净后,放在砧板上切成薄片,全部切好后,放在大碗里等待腌制。
2.切一些生姜丝,放进装有牛肉的碗中,接着再往碗里加适量食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、少量老抽,然后再洒上适量的胡椒粉去腥,最后戴上一次性手套,将调料和牛肉充分抓拌均匀。抓匀后淋少量植物油进来,再次抓拌后,放在一旁腌制二十分钟左右。
3.准备配菜,金针菇洗净后放在砧板上一刀切掉根部,再洗一根胡萝卜,切片后改刀切成胡萝卜丝,最后,再洗一个洋葱,切洋葱丝,全部切好以后,放在一旁备用。
4.准备一个砂锅,把切好的配菜放进去,先把最底层铺上洋葱丝,第二层再铺上金针菇,第三层铺上胡萝卜丝。
5.如果牛肉还没有腌制好,我们可以在这个时候来准备一些配料,剥几瓣大蒜,切切末,一小块生姜也切成末备用,几根小米辣和泡椒切辣椒圈。最后,再来点香菜和细葱,香菜切香菜碎,细葱切葱段,全部切好后,放在一旁备用。
6.等牛肉腌制好以后,再把牛肉丝放进砂锅里,平铺在胡萝卜丝上。
7.起锅,倒入适量食用油,等油热后,加入准备好的蒜末和姜末煸香,接着把泡椒和小米辣也放进去一起炒,再来两勺豆瓣酱炒出红油,然后往锅里加入适量清水,再加少量食用盐和鸡精以及生抽调个味,等锅烧开后,我们的料汁就炒好了。
8.把炒好的料汁均匀淋入装有牛肉和配菜的砂锅里,大火将锅烧开后,盖上盖子,转小火焖煮七分钟左右。
9.时间到了以后,开盖洒上葱段和香菜就齐活了,热气蒸腾、香味扑鼻,天冷的时候来上这一锅,整个身心都跟着暖和起来。

热心网友 时间:2024-03-03 21:57

实际上牛肉的营养使用价值也是较为高的,可是牛羊肉最好不必在夏季里边吃的,由于夏季里边吃羊肉非常的易上火的,这样的话就有害无利了,那麼下边我们就一起来了解一下牛肉砂锅的做法大全。

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关键作法:

1. 商场选购黄牛肉的瓦沟位置。 这一位置的肉带有肉筋,家人都喜爱。

2. 青皮萝卜2个。

3. 牛羊肉切格子清洗。

4. 牛羊肉清洗后控干水份。

5. 备好麻椒,生姜片和八角茴香。 麻椒去腥臊味实际效果非常好的。

6. 炒菜锅里炒香生姜片和麻椒八角茴香。

7. 倒进牛羊肉爆锅至牛羊肉掉色。

8. 倒进沸水未过牛羊肉。

9. 开火灾,将牛羊肉煮沸。

10. 煮沸的牛羊肉连汤一起倒进饭锅中。

11. 开小火慢炖牛羊肉。最焦虑不安的时刻,害怕爆裂啦呀。我将火调到小的不可以再变小。

12. 炖牛肉的情况下切完箩卜,此外又附加加了一根苞米,配到鲜美的汤里一起。

13. 羊肉汤炖了大约一个小时,牛肉炖的酥烂,倒进箩卜和苞米。

14. 再加盐,等箩卜和苞米煮开就可以小口开吃啦。

以上本文就为大伙儿详解了一下牛肉砂锅的做法大全,坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了,因此在平常的日常生活的情况下,假如自身也喜欢的过,最好是还是自己在家里边学着制做的,较为的干净环境卫生。

热心网友 时间:2024-03-03 21:57

天一热,就没有食欲,做一个酸辣开胃的【牛肉砂锅】吧

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