如何挑选海螃蟹

发布网友发布时间：2022-05-29 05:19

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懂视网时间：2022-10-25 08:43

1、看色泽。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2、看眼部。用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。

3、看螯足。1对钳、8只脚不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差。

4、看活力。将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看肥满度。要看河蟹的肥满度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差。此外，在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水。

热心网友时间：2024-12-05 09:42

海里的螃蟹就要看技术了，梭子蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离，就是说你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，还有看梭子蟹两边尖尖的地方，给反过来看肚子那面，透过光线可以看到里面的黄！看得到就很肥，再一个就是重量了。基本上用手掂量一下就可以知道，还有不要图便宜，如果价格差了很多就不要去买便宜的，再教你去买菜的时候时间也比较重要，下午3-4点的时候去这时候会看到有的商家刚刚进货回来，比如螃蟹刚刚从框里往水盆里去捡，你就去框里挑螃蟹基本上都是肥的呵呵。因为螃蟹从海里出来基本上都是肥的，都是让菜场里的人给养瘦的，希望能帮助你！

热心网友时间：2024-12-05 09:42

挑选螃蟹，无非是一看是不是新鲜，二看是不是健康
是否新鲜主要看颜色，外壳青色有光泽，关节不僵硬，基本就是比较新鲜的。
是否健康一般来讲看钳子，总得来说，钳子结实并且比较大的，在竞争中处于优势地位，通常也比较健康。

热心网友时间：2024-12-05 09:43

根据生活经验

第一，手捏中心位置,如果按不动,说明是肥的,一按就瘪的不要。

第二，这些跟蟹身相连的关节如果发黑,是肥的。

第三，当然了，要买新鲜的，新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹腿完整。

热心网友时间：2024-12-05 09:43

螃蟹背后是圆的是母螃蟹，背后成三角形是公螃蟹，母螃蟹肉肥，公螃蟹肉鲜美。