你喝的饮品健康吗?化学成分告诉你!

发布网友发布时间：2022-05-29 09:36

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热心网友时间：2023-10-14 15:41

如今，各种饮料（饮品）层出不穷，有碳酸饮料、果蔬汁、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料等十大类之多，让人眼花缭乱。那么，人们在补充水分的同时，这些饮料中添加的化学成分对人体健康会有影响吗？

各种饮料中的化学成分

大家平时喝的碳酸饮料、果蔬汁、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料里，总少不了如下化学成分的身影，它们可能有碳酸水、柠檬酸等酸度调节剂、甜味剂、膨松剂、香精、咖啡因、人工色素等。这其中，除了糖类能给人体补充能量外，像“碳酸饮料” 则几乎不含营养素，一般也不含维生素和矿物质。

超市里，孩子和大人都不约而同地被各色饮料所吸引

这些饮料或因颜色绚丽，或因口感好，或因像碳酸饮料一样，能以打嗝的方式将在体内产生的二氧化碳排出体外，帮助人们带走热量、迅速解热等因素，而深受人们尤其是青少年朋友的青睐。虽说，碳酸饮料中的添加剂，若为正规生产且用量在国家允许范围之内是安全的，但是过量或长时间饮用碳酸饮料还是会影响健康。

那么到底哪种“饮”品，能够对人体健康长期有益呢？

茶叶成分与健康

茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。据科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分。因此，茶树叶子制成茶叶后泡水使用，不仅可以生津止渴、消热解暑，而且其含有的诸多化学成分具有多方面的保健和药理功效，可作用于人体各器官。

譬如，氟可以使牙齿更加牢固、更加耐酸。茶树会将从土壤中汲取到的氟聚集到叶片中，所以茶叶中的氟含量非常丰富，因此喝茶能更好地保护牙齿。

茶叶中富含氟，因此饮茶能健齿

茶还是纯天然的单宁酸和多酚物质的来源，茶中的茶单宁和茶多酚能抑制齿菌斑的生长。美国牙医学会杂志《普通牙科》刊登的一项研究报告也指出，茶水的口味绝佳且具有多种保健功效，是防止龋齿的最佳饮品。

研究者将绿茶、红茶与橙汁进行了长期影响和短期影响的对比研究，结果发现，茶叶如白开水一样，不会对牙齿产生腐蚀效应，而儿童经常饮茶，龋齿可减少60%。

健康茶叶中的化学成分与功效

茶中至少含有40多种矿物质元素，其中有人体必需的常量元素K、Ca、Na、 P、Mg、Cl和微量元素Si、F、Al、Fe、Mn、Cu等，还含有Br、Sr微量元

素。每天喝5~6杯茶水可满足人体Mn、K、Zn需要的45%、25%、10%左右。

茶叶中的维生素含量高、种类多，目前已测定的有10余种。其中，维生素C的含量最高（100克茶叶中含有100~500毫克），这比等量的柠檬、菠萝、苹果等多，且能全部溶于茶汤。维生素C能防治坏血病，促进脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，将有毒重金属离子排出体外，起到一定的预防和治疗癌症的作用。

茶叶中的氨基酸含量为2%~5%，但种类很多，仅游离氨基酸就有25种。如排首位的茶氨酸有强心利尿、扩张血管、松弛支气管和平滑肌的功效。

（作者：《知识就是力量》杂志2016年7月刊《化学之眼剖析饮品健康》一文作者，刘士明、刘薇）

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