鸡肉怎么煮好吃,谁知道
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发布时间：2022-05-29 06:10
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时间：2022-07-03 02:25
菜系及功效：
家常菜谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
扒
脱骨扒鸡的制作材料：
主料：
母鸡1500克
调料：
植物油100克,甜面酱50克,酱油15克,白砂糖10克,盐10克,料酒25克,花椒2克,八角2克,丁香1克,白芷1克,桂皮3克,肉桂2克,沙姜3克,砂仁2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）10克,枸杞子10克
教您脱骨扒鸡怎么做，如何做脱骨扒鸡才好吃
1.
将鸡宰杀，褪毛后，由臀部开口取出内脏，叉腿别好，晾干表皮，用稀糖色涂抹鸡身；
2.
入锅用植物油炸一下，炸至金*，捞出沥油再行煮制；
3.
下入甜酱、酱油、白糖、食盐、料酒、调料袋、鸡放入，要焖至肉烂离骨方可出锅。
脱骨扒鸡的制作要诀：
1.
煮焖时间：一年龄鸡5小时，鸡龄每增一年，焖煮加1小时；
2.
下锅时，锅内要放铁箅，出锅时要提箅取鸡，晾凉即成；
3.调料袋：花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。
4.
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
扒鸡茸珍珠笋的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
理气调理食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
扒
扒鸡茸珍珠笋的制作材料：
主料：
鸡肉200克,玉米笋（罐装）150克
辅料：
香菜10克,鸡蛋清20克
调料：
料酒20克,姜汁15克,葱汁15克,盐3克,猪油（炼制）25克,淀粉(玉米)10克
扒鸡茸珍珠笋的特色：
整齐洁白，软嫩咸香。
教您扒鸡茸珍珠笋怎么做，如何做扒鸡茸珍珠笋才好吃
1.
珍珠笋用料酒10克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克入味；
2.
鸡肉茸内加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克、鸡蛋清、猪大油、鸡清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；
3.
将调好的鸡茸放入盘内，摊成1厘米厚的长方形块；
4.
摆上入味的珍珠笋，入蒸锅蒸熟取出；
5.
切成条摆入盘内，将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡汤下勺炒开；
6.
用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇在珍珠笋上，撒上香菜叶即成。
扒鸡茸珍珠笋的制作要诀：
本品需鸡清汤约200克。
小帖士-健康提示：
此菜含有人体必需的多种氨基酸及维生素，是婴儿理想的美味佳肴。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
