本人开麻辣烫,但是辣椒油不辣!!我很费解!已经是最辣的辣椒了!应该加点什么添加剂使它嗷嗷辣!!!
发布网友
发布时间:2022-05-29 15:31
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热心网友
时间:2023-10-22 22:35
辣椒精。
辣椒精分两种,
1水溶性辣椒精,辣度高,但是不太耐高温。做出的东西搞不好外辣里不辣。
2脂溶性,溶于食用油。再炒制底料时加入。这种辣椒精比较适合你的情况。
你要想让辣椒发挥辣度,不是简单的加入最辣的辣椒那么简单。比如把辣椒搞碎,用水泡一晚等等方法吧。
我没做过麻辣烫,以上说的是借鉴我做鸭脖子以及麻辣香锅的方法。希望能帮到你
热心网友
时间:2023-10-22 22:35
晕,去农村找点辣椒。。 市场上很多辣辣椒, 买不到么。
热心网友
时间:2023-10-22 22:36
辣椒精,一滴就非常辣
热心网友
时间:2023-10-22 22:36
起油锅,油烧热了放切碎的干辣椒熬,那油绝对ok 还可以放些花椒