奶白色的汤是不是像大家所说的更有营养?

发布网友发布时间：2022-05-29 11:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-17 04:38

在我们日常饮食生活中都听过这样的话，那就是十分营养七分汤。可见汤的营养价值含量是非常高的。不过我认识我们在电视上还是在生活中喝到的，大部分，白汤都是偏白色的，于是就有很多人认为耐白色的汤更有营养，但其实这种说法在大部分情况下都是适用的，不过也存在一些偏差。

一、鱼汤奶白色的确有营养

在日常生活中，鱼汤中的奶白色的确是非常有营养的，因为鱼就是一种富含蛋白质的肉类。它在炖煮的过程中，能够释放氨基酸和蛋白质的，那这两种元素的颜色都是乳白色，所以说在制作鱼汤的时候，如果汤是奶白色的话，就代表它是更有营养价值的。所以说一些红烧鱼或者水煮鱼这样的汤偏黑色或者红色往往是没有太多的营养价值的。

二、骨汤白色即可

在我们制作大骨汤或者排骨汤的时候，很多人也进入了将它变成奶白色的误区。所以在制作它们的过程中会加入或多或少的高汤。但其实骨汤本身它是一种淡淡的白色，所以说只要熬出这种淡淡的白色，那就是熬出了它的原始营养了。此时就不需要用高汤来进行提鲜，因为在这个过程中也会流失一部分的营养价值。所以做骨汤的时候不用过分追求奶白色的汤品。

三、猪肉牛肉汤并不是奶白色才营养

值得注意的是在我们做猪肉汤或者牛肉汤的时候，汤品的颜色其实是偏*的，甚至会存在一些泛红现象。就是因为猪肉和牛肉本身的颜色在汤中被熬出来了，所以一道好的猪肉汤或者牛肉汤并不是奶白色的才营养。最后，我们在制作汤的过程中，要遵循的是食材本身的颜色，除去鱼汤之外，其它的汤类其实不用过分追求奶白色的造型。

热心网友时间：2023-10-17 04:39

奶白色的汤的确像大家所说的，更有营养一些。奶白色的汤都是经过长期的熬煮，所以营养成分含量要高一点。

热心网友时间：2023-10-17 04:39

乳白色的汤除了颜色更好看，让人更有食欲外，营养上并没有过人之处。脂肪含量越多越容易出现奶白色，所以乳白色的汤，实际是满满的脂肪，所以，对于不缺脂肪和蛋白质的人来说，喝乳白汤滋补效果不大，反倒是摄入了不少脂肪。

热心网友时间：2023-10-17 04:40

并不是奶白色的汤更有营养。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。

热心网友时间：2023-10-17 04:40

不一定，正常来说汤呈奶白色是因为骨头中的胶原蛋白溢出，但也有特殊情况出现。