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最好的巧克力牌子排名

发布网友 发布时间:2022-05-29 12:22

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热心网友 时间:2023-10-17 17:42

2
Akesson
瑞典
推荐产品:Criollo 100%马达加斯加、Criollo 75% 马达加斯加

Akesson创始人的父亲是一名定居在马达加斯加的前瑞典外交官,因缘际会下拥有了一片土地来种植可可树,这便是Akesson巧克力的起点。马达加斯加是可可豆的优质产地之一,地理条件得天独厚,产出的豆子香气浓郁,适度的果酸足以唤醒味蕾。如今,Akesson已成为黑巧克力界的明日之星,拥有的种植园也拓展到了巴西、印度尼西亚等多个地区,是少数有能力从可可豆采摘环节便进行把控的Bean-to-Bar巧克力厂商。

Akesson精益求精的自我定位和严苛的筛选标准在行业独树一帜,坚持仅选用8个品种的可可豆进行生产,产品水准始终保持在第一流,有多款巧克力连续斩获Great Taste、AOC金奖等至高荣誉,令业界刮目相看。

马达加斯加产Criollo可可豆存在感十足的果酸中和了Criollo 100%浓郁的苦涩味,利用一片120公顷的可可种植园,Akesson向食客证明100%纯度的黑巧克力也可以令扎实的酸味和苦味融合共生,提供让人愉悦的味觉体验。细致品尝下,味觉系统被这种巧克力带有的天然木质香所包裹,混合着莓果味与花香,回味悠长。这一系列还包括75%可可含量的产品,同样获奖无数,味道则相对清淡明朗,柑橘和红色浆果的果酸也被突出。

Akesson善于处理Criollo豆,深知如何通过加工呈现出这种可可豆最为深邃本真的风味,而对于采用了较次可可豆的产品,Akesson也能够做得出彩,灵活利用诸如蜂蜜、麦芽、枫糖一类的辅料,或加入适量可可碎末,令黑巧克力的口感味道都焕然一新,打造出又一款获奖产品。和同样善用Criollo豆的Amedei比,Akesson的几款产品风味毫不逊色,性价比则更高。

Akesson还创造性地在自有种植园中开发野生胡椒,加入黑巧克力中作为配料,以略显粗犷的方式为产品增加独特风味。胡椒香气辛辣浓烈,居然也能与清新果木香相映成趣,毫无违和,保持着层次分明与精妙平衡,和谐地交织于一体。和Amedei一样,Akesson至今未在中国市场设立线上的官方购买渠道。
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