花胶如何去腥味
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发布时间：2022-04-22 05:39
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时间：2023-07-20 01:59
爱美的女性都知道花胶特别养人。随着生活水平的提高和大家对健康的重视，越来越多的人加入了吃花胶养生的行列。但是很多人都是初次吃或是刚开始吃花胶，只知道花胶营养丰富，就一时冲动买了花胶来吃，但是对花胶的味道没有心理准备，在炖煮前和炖煮过程中没有去腥或是去腥的方法不对，导致炖好的花胶汤腥味太重，根本吃不了，白白浪费了一锅花胶不说，还耗费了不少时间、精力、水、电、煤气，相当的不环保！
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一、去腥第一步：尽量选择年头久一点的花胶
储存时间长的花胶通常价格都比新胶要贵，但是贵有贵的道理。老花胶除了营养成分更丰富以外，有害物的残留也更少，更可贵的是腥味轻。花胶长期放置后，腥味成分就会挥发掉很多，再经过浸泡、炖煮后，腥味基本就没有了。所以吃花胶尽量选择老胶。
二、公、母有别：尽量选择公花胶
花胶是分公母的，通常同一品种花胶，公花胶的价格要更贵一些，同时公花胶的腥味相较于母胶也更轻。
三、炖前处理很重要：清洁要彻底
好的天然的花胶，颜色是不均匀的，看上去有点脏兮兮的。那种看上去干干净净的颜色一致的花胶基本都是经过了漂白加工的。花胶在从鱼腹中取出的时候，表面都会带有丝状或块状的厚膜和毛细血管的残留血丝，那是花胶之所以腥的根本原因所在。在泡发干花胶的时候，一定要把花胶泡得变软后，把表层的膜和血丝去掉，之后清洗干净，然后换水再泡发。
四、辅助去腥不能少：几种有效的去腥辅料
陈皮+姜片
在泡发花胶的过程中同时放入陈皮和姜片，基本可以将花胶的腥气去除殆尽，非常好用，这也是小编我最常用的方法。
葱+姜+料酒
这个方法是最传统的去腥方式。锅内加适量的水烧开（基本能没过花胶的水量），放入葱段、姜片和料酒，倒入泡发好的花胶，开水焯几分钟后捞出，焯的时间视花胶的薄厚控制在5-15左右。稍微晾凉后将花胶过冷水，然后再炖煮。
黄酒+姜片
黄酒加姜片也是公认的去腥神器。炖花胶时加入黄酒，不但腥味去无踪，炖出来的花胶味道也会更加鲜美。
山楂
如果在炖花胶的时候放几片山楂，腥味也会减少很多很多，炖好后的花胶还会有一股山楂果子的清香味儿。
4、桂圆、红枣、当归、花旗参
炖煮鱼胶的时候，加入一点桂圆或者红枣，或者当归，或者花旗参，也都可以把腥味降到最低。
花胶怎么处理不会腥
2、黄油去腥：把花胶里的黄油清洗掉，因为黄油就是腥味的源头。3、山楂去腥：在煮花胶的时候呢，提前备上点山楂，一般在药店或者超市都会有买干山楂，把准备好的山楂和花胶一起煮，一点都不会腥了，还有一股山楂味道，非常好。4、柠檬去腥：在泡花胶的时候呢，准备点柠檬片或者柠檬汁，放上几片，...
花胶怎么做不腥最好吃
1、葱姜去腥：备一锅水加入姜片，葱煮开后把火关掉，放花胶进入水中泡发，或者直接将 花胶和姜片一同放入水中，将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。2、除黄油去腥：把花胶里一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的源头。3、山楂去腥法：煮的时候放几片山楂，药店和超市里...
花胶怎么去腥味
1、山楂去腥法：炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。2、桂圆红枣去腥法：炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。3、花旗参去腥法：花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。
花胶怎么去除腥味
料酒去腥 料酒当中含有一定的乙醇，这是一种有机溶剂，如果花胶腥味很重的话可以往花胶里面加入适量的料酒，这样料酒当中的乙醇成分能溶解花胶当中的腥味物质，这样在一定程度上可以去除或者淡化花胶当中的腥味。选择公花胶 花胶也分公花胶和母花胶，一般公花胶的腥味要比母花胶要淡一些，如果怕腥的话在购...
花胶腥味怎么处理
花胶的腥味主要来源于表面一丝丝的黄油，所以花胶买回来之后建议泡发之后将表面黄油给去掉，这样就能去除部分腥味。葱姜去腥 在炖花胶的是可以往锅中加入适量的葱姜段，葱姜的辛辣味也能帮助减轻花胶当中的腥味。料酒去腥 料酒当中含有一定的乙醇成分，这是一种有机溶剂，在炖花胶的时候如果能倒入适量...
花胶如何去腥味 花胶去腥的方法
1、源头去腥 仔细观察花胶时，会发现花胶里面有一丝丝的黄油，花胶的腥味主要就是由它散发出来的，将花胶泡发后，用清水将里面的黄油清洗干净，然后继续浸泡8-10小时左右，这样就可以较好的去除花胶中的腥味。2、料酒去腥 料酒中含有乙醇，它是一种有机溶剂，可以溶解萃取出花胶中的腥味物质，能在一定...
如何去掉鱼胶也就是花胶的鱼腥味
硒等多种微量元素。，其蛋白质含量高达84、2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用：1、放入盆中倒一些黄酒，浸泡，可以去除腥味；2、放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除腥味；3、用盐腌一下，然后再用啤酒 ...
花胶要怎样去腥然后再篜?
1、外在去腥法 花胶太腥，那就去腥。去腥方法很多，但是，每一种方法你都需要去试，就会比较麻烦，因为每个人的说法不一样，总结为几点。①姜片去腥：切很薄很薄的姜片，用几片就足够去腥了。在蒸发花胶的时候，把姜片盖在花胶上面。这样可以去腥。②海底椰去腥：有的朋友跟我说，她是跟海底椰...
花胶去腥的方法
亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：花胶去腥的方法有:1.最常用的葱姜去腥法：锅内煮开水，加入姜片和葱段，放入泡发后的花胶，再滴入几滴料酒，过水煮3-8分钟（根据花胶大小）然后再捞起过凉水。2. 山楂去腥法：炖煮花胶的时候加入几片山楂，腥味会减少很多。还有一点山楂的味道，...
花胶有腥味应该怎么处理?
为了去除或减少花胶的腥味，可以采取以下几种方法：浸泡去腥：将花胶放入清水中浸泡，时间根据花胶的厚度和干度而定，通常需要数小时至一夜。期间需更换几次水，以去除多余的血水和杂质。在水中加入少许白醋或料酒可以帮助更好地去除腥味。水煮去腥：将处理好的花胶放入锅中，加入适量的水，可以加入姜片、...
