千层面包的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:30
共6个回答
懂视网
时间：2022-07-07 19:56
1、把黄油以外的东西倒入一个干净的锅
2、把柠檬汁挤进混合物里面
3、加入黄油，黄油要分开放是为了让黄油在室温的条件下软化一下，刚从冰箱里面拿出来的黄油是硬的，混合不了
4、把东西搅拌均匀，然后过筛，大家看到搅拌完以后还没有过筛之前会有很对多很明显的颗粒，这些颗粒不要怕，过筛以后就没有了
5、把全部的面糊倒入筛子以后，用刮刀按压，实际上是把颗粒都压碎
6、第一次过筛以后，你会发现颗粒明显的小了，过筛的步骤重复几次，我一般4次左右
7、过完筛子以后就到了煎皮了，煎皮可以用明火，也可以用电磁炉煎，可以的情况下用明火，因为明火可以灵活的处理发热点，哪个地方没有干就把火移到那里去，开最少火，由于我的工作室不能用明火我用的是电磁炉，我煎的时候我是用煲汤功能的，1200W，大概是我的勺子半勺的量为一张
8、煎好的皮一定要平放，要不然等皮凉了以后叠起来的地方就定型了，打不开了
9、煎好的皮要用油纸盖住放凉，免得皮失去水分变干
10、放凉以后用模具切成你想要的那个尺寸就好了
热心网友
时间：2022-07-07 17:04
热心网友
时间：2022-07-07 18:22
食材
高粉 250克
牛奶 110克
黄油 125克
鸡蛋 1个
酵母 3克
白糖 40克
盐 2克
蛋液 适量
方法/步骤
把高粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶放入容器里，用打蛋器二挡搅拌15分钟加入盐搅拌10分钟再加入黄油搅拌15分钟即可，不用出膜。用保鲜膜包好放冰箱冷冻20分钟。
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用100克黄油放入保鲜袋擀成正方形放冰箱冷藏有点硬就可以了。
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台面上面撒上干粉，冷冻后的面团在中间用刀切成十字口，擀成十字形，把黄油放在中间，然后包好。用擀面杖封口。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
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取出面团把封口方向朝右面，台面上撒干粉，用擀面杖压开面团后擀成长方形，把有气泡的地方用牙签戳破。擀成长方形折成三分之一大，放进冰箱冷藏20分钟，在重复擀两三次就可以了
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最后擀成长方形，从中间一分为二。叠在一起，切口一面对齐。
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折起来放进六寸磨具里面发酵至二倍大，发酵的温度不要超过28度，不然会漏油。
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7
发酵好以后表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，上下火180度考40分钟。
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热心网友
时间：2022-07-07 19:57
准备食材：
高筋面粉，鸡蛋，牛奶，豆沙馅，酵母，白糖，玉米油（黄油），黑芝麻。
具体做法步骤如下：
1.盆内加入250克面粉，加入2克酵母粉，加入20克白糖，100克温牛奶，一边加牛奶，一边搅拌，将酵母粉搅拌至融化。
2.打入一个鸡蛋，加牛奶搅拌至剩余少量干面粉，搅拌至剩余少量干面粉时，加入20克玉米油，下手揉成面团。
3.将面团揉成光滑的面团后，把面团放在案板上，像搓衣服一样，来回搓，大概揉10几分钟，揉出手套膜即可。
4.将面团搓成细长条，下成10个大小均匀的面剂，把每一个面剂揉制一下，案板上涂一层油，把面剂擀薄擀大，涂上薄薄的一层豆沙馅。
5.再擀一张面皮，把擀好的面皮和第一张饼摞在一起，再涂抹一层豆沙馅这样依次把10张饼都摞起来，将最后一张饼铺上，不用涂豆沙馅，打米字花刀，中间留5厘米，不要切断，再把每一份切成两份。
6.取两份，分别向外翻卷，尾部捏紧，都卷好以后，团圆一下。
7.模具内刷一层油，四周也刷上，将面包胚放上，整一下型，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大，面包胚发酵至2倍大。
8.刷一层蛋黄液，中间撒几粒黑芝麻，烤箱提前预热，将模具放在烤箱中层，调170度，上下火，烤20分钟，如果家中没有烤箱，可以上锅蒸，蒸的时候，上面要盖一层保鲜膜，上蒸汽后蒸40分钟即可。
9.烤好以后，放凉取出，营养美味的千层豆沙面包就做好了！喜欢的朋友一定要试一下！
温馨提示：
1.做面包选高筋面粉，做蛋糕选低筋面粉，第一步很重要，如果选错面粉，是做不出好吃的面包的。
2.揉面的时候一定要多揉一会，揉出手套膜才可以，如果没有揉出手套膜，做出来的面包就和馒头没啥区别。
3.每款烤箱的温度不同，烤的时候要注意观察上*况，如果上色较快，可以在面包胚上盖上一层锡纸。
4.涂抹豆沙馅的时候，不要涂抹的太厚，薄薄的一层就可以，如果太厚，面包的水分就会变大，烤的时候容易出现外面熟了，里面还没熟的情况。
5.有黄油首选黄油，没有黄油，可以用玉米油代替。
热心网友
时间：2022-07-07 21:48
用料：
牛奶（或者水） 102克盐 1克白糖 40克鸡蛋 1个玉米油 20克高筋面粉 250克安琪耐高糖酵母 3.5克白芝麻 少许
1.除芝麻以外的材料按照顺序依次放入面粉里和面。
2.盖上保鲜膜醒发松弛15-20分钟。
3.用擀面棒擀成长方形的面皮。
4.用刷子在面上刷一层油。
5.对折，叠好多次，叠成被子一样。（就是叠被子的方法）
6.再次擀成面皮。
7.再次叠成被子。
8.放置在温暖处发酵半小时。
9.发酵结束后，刷上一层蛋黄液。
10.撒上芝麻。
11.放入烤箱。等待考好就行了。
热心网友
时间：2022-07-07 23:56
