鸡蛋属于高蛋白吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:30

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热心网友 时间：2023-07-16 03:59

属于。

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

扩展资料：

鸡蛋营养丰富，富含多种人体必需的氨基酸和微量元素，基本能够满足人体所需的大部分营养素，鸡蛋含有丰富的人体维生素。蛋黄还含有卵磷脂和蛋黄，保护和促进脑细胞的健康。

众所周知，鸡蛋营养丰富，但胆固醇含量极高。可以这样说，吃了一个鸡蛋后，一天所需的胆固醇量就已经存在了。但这并不意味着胆固醇就不好。不知道的是胆固醇构成了人体大部分的细胞膜。

尤其是大脑细胞膜中的重要物质。如果缺少胆固醇，人体很难生存。所以胆固醇本身并不坏。熟练使用胆固醇很重要。每天吃一个鸡蛋。此外，其他富含胆固醇的食物在吃完鸡蛋后应该少吃或不吃。

不宜多吃鸡蛋的人

1、肾脏病病人

在肾炎患者中，肾脏的功能和新生儿的出现减少，尿量减少，体内代谢产物不能全部从肾脏排出。如果鸡蛋食用过多，体内的尿素量会增加，肾炎的病情将加重。

晚期高血压患者吃鸡蛋会导致肾脏动脉硬化，伴有肾脏疾病的系统性红斑狼疮和缓慢肾衰竭导致的各种慢性肾脏疾病，应小心食用鸡蛋或遵医嘱。

2、高热病人

给病人补充营养不要有鸡蛋。因为高热患者消化液分泌减少，各种消化酶活性下降。这时候是不宜吃高蛋白，难以消化的蛋，只可以吃清淡的饮食，否则会引起腹胀，消化不良如腹泻的症状。

3、蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或呈现斑疹，这是对鸡蛋过敏致使的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜外表带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可致使过敏反应，呈现胃痛或腹痛、拉肚子、斑疹等过敏表现。因而，此类人群不宜吃鸡蛋。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋

参考资料来源：凤凰网-一天一个鸡蛋到底好不好 这三类人不宜多吃鸡蛋

热心网友 时间：2023-07-16 04:00

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热心网友 时间：2023-07-16 04:01