爱喝啤酒的人，知道黑啤、黄啤、生啤有什么区别吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:37

共5个回答

热心网友时间：2023-10-07 13:06

夏季，是一个烧烤配啤酒的季节。但是每次在点啤酒的时候，想必你都曾经疑惑过，有生啤和熟啤，也有黄啤和黑啤，这些到底有什么区别呢？营养成分都一样吗？爆炸营养课堂的营养师好好和大家说一下：

先说说生啤和熟啤。在很多人心中，生啤就是现场制作的，更“新鲜”一些，味道更淡一些。而我们常买的品牌啤酒，听装或者瓶装的，就是熟啤，这种认知并不是很准确。

所谓的生啤和熟啤，其实是按啤酒的杀菌方式来分类的。啤酒在酿造完成后，为了能长时间的保存，可能就会进行高温处理，杀死啤酒中的酵母与杂菌。这种啤酒就是熟啤，生活中大部分的啤酒都是这一类。而生啤，就是没有经过杀菌处理的啤酒。酒里面还含有活的酵母菌，往往都是现制现卖，保质期会非常短。

不少人都觉得生啤更好喝，这也是情有可原的，因为它没经过高温杀菌，所以能更好的保留啤酒的风味。但生活很多人都觉得生啤味道很淡，主要还是因为商家在里面掺了水。再说说黄啤和黑啤。在生活中，许多人都会把啤酒分为两种，一种是黄啤，也有人称作淡色啤。另一种是黑啤，也有人称作浓色啤。它们最大的区别，其实是酿造时选择的麦芽原料不一样。

黄啤主要是由淡色麦芽为原料酿成，而黑啤主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料制成。不少人都会问我们，这两种啤酒谁更有营养。但爆炸营养告诉大家：啤酒作为一种酒类产品，最主要的成分就是酒精和水。就算含有一些维生素或者多酚类抗氧化物质，也基本可以忽略不计了。所以考虑哪种啤酒更有营养，根本没有什么意义。

最后，提醒大家一下，最近朋友圈里有人说烧烤和啤酒是绝配，因为这样吃能减少烧烤中的致癌物，这简直就是无稽之谈。曾经有科学家做过一个实验，发现用啤酒浸泡猪肉四小时之后，再加以烤制，发现成品烤肉中的致癌成分多环芳烃类减少了。但生活中大家吃的烧烤，绝不会这样浪费啤酒。基本都是一口烧烤配一口啤酒，和实验中完全不一回事，这样吃并不能减少烧烤中的有害成分。

热心网友时间：2023-10-07 13:06

生啤，就是没有经过杀菌处理的啤酒。酒里面还含有活的酵母菌，往往都是现制现卖，保质期会非常短。黄啤主要是由淡色麦芽为原料酿成，而黑啤主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料制成。

热心网友时间：2023-10-07 13:06

大概几点：
黑啤：由黑麦芽，焦香麦芽，皮尔森麦芽等酿制，
色度在25EBC以上，口感浓重，酒体醇厚。
黄啤：由皮尔森麦芽酿制，色度在14EBC以下，口感清爽清香，杀口力好。
生啤：即鲜啤，不经过滤及高温杀菌旳发酵嫩啤酒
含少量酵母菌的酒液。
纯生啤：是鲜啤经过过滤或离心机处理酵母后旳啤
酒。

热心网友时间：2023-10-07 13:07

所做的原材料都是不同的，还有口感方面都是有区别。

热心网友时间：2023-10-07 13:08

区别是原材料，酒精度数，颜色和热量都不相同。